馬勞賺新幣都輸他！大馬工程師放棄高薪經營快餐車，一天可賺RM1500

慕哈末法達尼說，雖然經營餐車從採購材料丶準備食材丶下廚烹飪及收拾都需親力親為，比起當工程師還辛苦，可是從事自己熱愛的工作，他絲毫不覺得辛苦，還做得很開心。

熱愛烹飪的土木工程師放棄高薪的白領工作，全心全意投入妻子娘家經營的餐車生意發揮廚藝，雖然薪水與工程師無法媲美，可是從事自己有興趣的工作，當中的滿足感無法用言語形容。

27歲的慕哈末法達尼自大學畢業後曾任職工程師2年，過後就讀醫科的妻子要前往捷克深造，他辭職陪同妻子出國留學，以照顧當時懷有身孕的妻子。

國外賣椰漿飯受歡迎

他接受訪問時表示，當時在捷克生活的時候，由於有很多空閒時間，他便在當地賣起馬來西亞國民食物的椰漿飯，讓當地馬來西亞留學生「一解鄉愁」。

椰漿飯（NasiLemak）是在汶萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，輔料有椰漿絲、雞蛋等，口味偏清淡。

事實上，它是馬來西亞的非正式國餚。在登嘉樓與吉蘭丹東海岸，「搭岡飯」非常普通。在印度尼西亞也有類似這樣的美食，稱作「烏督飯」。

椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，而它也在清晨開始就在馬來西亞的路邊檔口賣出。它通常是被報紙、麻漿紙或香蕉葉包住賣的。無論如何，也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，讓它有機會被論為一大佳肴。

椰漿飯顏色奶白，散發濃濃的椰子清香。椰漿飯顏色奶白，散發濃濃的椰子清香。

據說，椰漿飯還是馬來西亞歌手品冠最愛的美食，它也是馬來西亞人最傳統的新年食品。在馬來西亞只要走進任何一家地方風味餐館，幾乎都能發現它的身影，但是在廣州還很難吃到較為地道的椰漿飯。）

「我很喜歡烹飪，平時會下廚煮東西給親朋好友吃，可是在捷克的時候，卻是我第一次售賣自己的『作品』，沒想到我的椰漿飯賣得很好，讓我對自己的廚藝增添信心。」

他說，妻子畢業後，他們夫婦與孩子便回國，當時妻子任職醫生的姐姐出資給家裡的兄弟經營餐車，他與妻子討論後，決定與妻舅一起經營餐車。

他透露，他們的餐車主要是售賣西式小吃例如醬汁肉丸丶薄餅卷丶漢堡等，多數在晚上營業。

慕哈末法達尼（左）與妻舅對食品衛生絕不馬虎，依照條例接受預防針注射及上食品衛生課程，獲得地方政府發出的處理食物證件。

生意好1天可賺1500

「如果有大型活動，例如嘉年華，我們就會到活動現場營業，生意好的話，一天可以賺到約1500令吉，收入還算不錯。」

他說，雖然經營餐車從採購材料丶準備食材丶下廚烹飪及收拾都需親力親為，比起當工程師還辛苦，可是從事自己熱愛的工作，他絲毫不覺得辛苦，還做得很開心。

「由於餐車在晚上才營業，白天我就有時間協助妻子照顧孩子，工作時間比較有彈性。」

他表示，餐車只是營業了3個月，可是已擁有一班忠實顧客經常上門光顧，生意慢慢穩定下來。

他說，當他放棄工程師優差，選擇走進廚房經營餐車，身邊有不少人覺得惋惜，可是他認為做自己有興趣的事情更開心丶更滿足，所以不後悔自己所做的選擇。

他表示非常看好餐車的前景，認為餐車擁有廣闊的發展空間，年輕人若想要創業，可以考慮進軍餐車業，畢竟比起開店，餐車的成本比較低。

熱愛烹飪的慕哈末法達尼（左一）與妻舅共同經營售賣西式小吃的餐車，讓他有機會一展廚藝。 （圖：星洲日報）

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