吃芒果香蕉皮有斑 肉不能有！染黴菌恐致死

TVBS新聞網    

蔡松霖

2019年7月13日 下午2:37

吃芒果、香蕉之前，要慎選！有民眾日前吃了外皮滿布黑斑的芒果，當時他只是將發黑、發黴的部分切除，剩下的仍繼續食用，結果產生劇烈腹痛還掛急診，另外香蕉也是容易產生黑斑的水果，醫師建議，外皮有黑斑點還沒關係，但如果滲透到肉裡，恐怕黴菌細菌已經攻佔整顆水果，如果把太多黴菌吞下肚，最嚴重的可能致死。

圖／TVBS

市場內搶購芒果，這是夏天最受歡迎的水果之一，一簍又一簍，翻出來看，要怎麼挑選也是一門學問，挑的好酸甜滋味刺激味蕾，又吃得健康，但挑不好，輕微的嘔吐腹痛掛急診，嚴重的恐怕還會致死，因為藏了太多細菌黴菌被吞下肚。

水果店老闆：「正常的皮是這樣，它過一陣子之後，它太熟的時候就會形成黑色的點點，但是它如果陷下去的時候，代表它可能已經滲到裡面去。」

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衛生所醫師江炯宏：「聞到怪怪的味道，或是果肉爛爛的就不要吃。」

老闆說挑芒果，除了看外觀，也要伸手摸摸看，表皮有時被昆蟲啃咬，還有遭到細菌病害，都是斑點來源，會從黑斑部位，開始變軟，就代表這顆芒果已經「不新鮮」了，會有黑斑的水果，直接聯想到香蕉。

水果店老闆：「比較香沒錯，但是有的人會那個香氣太重了，然後那個香蕉也會軟化。」

老一輩流傳的說法，香蕉要放到外皮長出黑斑，香味更濃，風味更好。

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營養師邱尚鎰：「那個斑點是因為裡面的多酚類，它裡面有一個多酚氧化鎂，跟氧氣結合之後，它會產生一個黑色素沉澱，它那個是正常的現象。」

醫師見解是因為香蕉皮含有多酚，越是熟成氧化後，會產生沉澱，血清素、蛋白質、跟糖分都會升高，其中血清素，就像快樂賀爾蒙，能夠調節情緒。

但醫師也提醒，所有水果都一樣，如果黑色斑點，已經發黑滲透到果肉，恐怕整顆水果都被細菌侵佔，為了健康著想，最好放棄食用。

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