秋季水果煮熟了吃，護脾胃、利於營養吸收，香蕉、橘子和梨都可以

隨著天氣漸冷，我們在食物選擇和烹飪方式上也會做出改變，逐漸減少冷盤和冰鎮水果的比例，會開始喝各種羹、湯等溫熱的食物。

畢竟天氣變冷之後，除了增添衣物保證裸露皮膚的溫度，也需要吃一些溫熱的食物，讓腸胃更加舒服。這時候老年人，不妨選擇把水果煮熟了再吃，口味更佳豐富，對身體也有很多好處。

像脾胃虛弱的老年人，如果把水果煮熟後再吃，可以減緩寒涼引起的腸胃不適，加熱還可以滅活水果中某些對消化道有傷害的蛋白酶，減少腸道受到的刺激。

有人可能會擔心加熱過程中，水果的營養成分有損失？

確實有些水溶性維生素或者耐熱性不強的維生素會有損失，最典型的就是維生素C，在高溫環境下被分解掉，這要從兩方面來看。

一方面有些水果，比如蘋果、梨、桃本身維生素C含量就很低，就算都破壞了也沒太大損失。另一方面水果裡的營養成分並不止維生素C一種，大部分的礦物質、膳食纖維、果膠都不會受影響，所以整體來說利大於弊。

那麼我們具體說說，幾種適合煮熟了吃的水果：

首先是梨，梨湯是每個人都喝過的湯羹，把梨洗凈、去皮、去核、切塊，置鍋中加水煮沸，加入適量冰糖，煮15分鐘即可。冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

其次是蘋果、紅棗這類水果，可以把蘋果和大棗洗凈去核，蘋果切塊，再加幾片山楂，一起放到電壓力鍋裡，加半碗水煮10分鐘，做成水果羹喝。

最後香蕉也可以煮熟了再吃，香蕉裡的鎂元素和鉀元素是身體必須的營養素，可以很好的鎮定神經，起到安眠的作用。熟香蕉的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，緩解便秘情況。

不管要提醒大家：

絕大部分水果含糖量都比較高，所以烹飪過程中不用再額外放糖或者蜂蜜，這樣額外增加的熱量，對血糖和肥胖人群，都很不友好。

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