吃一次就上癮的甜甜圈做法,手把手教你在家做,保證一學就會!

甜甜圈是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵糰中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體)等甜餡料的封閉型甜甜圈,從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛,下面教你在家怎麼製作它

一、紅心火龍果甜甜圈


主料:


低筋麵粉90克 

雞蛋1個 

牛奶100ml 

玉米油(或黃油)15克


輔料:


泡打粉1/2Tbsp 

玉米澱粉1Tbsp 

細砂糖3Tbsp 

鹽一點點 

紅心火龍果粉8克


製作工藝:


1.把低粉、玉米澱粉、和泡打粉混合過篩,同時篩入紅心火龍果粉。

2.把雞蛋打散。

3.雞蛋液裡加入牛奶和細砂糖拌勻。

4.把篩好的粉性材料分三次拌近雞蛋液裡,攪拌至沒有乾粉的狀態。

5.再把玉米油和鹽拌進麵糊裡

6.把油和麵糊拌至融合,成為順滑的麵糊。

7.把裱花袋套在深杯子裡,把麵糊倒進裱花袋。

8.在裱花袋底部剪一個合適的口,把麵糊擠進甜甜圈模具。不粘模具可以直接擠,如果是硅膠的,建議先刷一層油,方便脫模。

9.烤箱預熱180度,把模具放入烤箱中層,烤20分鐘。

10.烤好後,脫模,晾涼。

11.萌萌少女心~

二、美式甜甜圈


主料:


高粉250g 

糖50g 

奶粉10g 

雞蛋30g 

黃油25g 

水110g 

酵母3g 

鹽2g 

糖粉適量


製作工藝:


1.將材料中除黃油的材料放入盆中,揉成光滑麵糰

2.黃油軟化後加入麵糰中,揉至完全擴展階段

3.蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大;手蘸高粉插入麵糰,麵糰不回縮,則發酵結束

4.將麵糰取出,排氣後分割成60g每份,醒發15分鐘

5.將麵糰壓扁,並用搟麵杖搟至甜甜圈大小

6.用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀

7.切割好的甜甜圈麵糰排在烤盤上進行第二次發酵

8.油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈麵糰放到鍋裡,炸至兩面金黃即可

9.炸好的甜甜圈,瀝干油,冷卻後在表面沾上糖粉作為裝飾

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~