韓國不只有泡菜!5款韓國小菜食譜教學 在家吃出韓國味道!

韓國不只有泡菜!5款韓國小菜食譜教學 在家吃出韓國味道!

news-images韓國不只有泡菜!5款韓國小菜食譜教學 在家吃出韓國味道!

每次提到韓國小菜的話,只會想到泡菜,但其實在韓國餐廳吃飯的話,都會有各種不同小菜。以下就教大家製作5款韓國小菜,每款用來拌飯都一流,大家即使在香港也可吃出韓國的味道!

【醬醃鵪鶉蛋】

平常看韓劇的話,都會看到韓國人特別喜歡用鵪鶉蛋拌飯吃,簡單的醬醃鵪鶉蛋配上煎蛋一起食用特別下飯!一次可以製作大量的鵪鶉蛋,作為家中備餐一流!

食材:鶴鶉蛋 40隻/洋蔥 半個/大蔥 2小段(闊度與洋蔥相同)/大蒜 4瓣/砂糖 1湯匙/生抽 5 湯匙

做法:1.鵪鶉蛋煮熟後剝殼備用2.在鍋中加入所有食材和調料,再加水。水的份量淹沒蛋即可。3.大火煮滾後轉中小火,煮15分鐘左右關火。4.繼續浸一段時間以便入味,放涼後冷藏保存即可。

news-images想吃辣的話可以加入辣椒。([email protected]_5252) news-images

製作好的小菜記得放在保鮮盒裡。([email protected]_hy)

【涼拌菠菜】

如果想製作較為清淡的韓式小菜,涼拌菠菜便是一個不錯的選擇。製作方法極之簡單,但切記菠菜煮熟後需要完全弄乾水份,才可吃出韓國的味道!

食材:菠菜 500g/蒜蓉 1/2湯匙/醬油 1湯匙/麻油 1.5湯匙/鹽 適量/芝麻 適量

做法:1.菠菜洗淨備用。2.在鍋裡放適量鹽煮滾,放入菠菜30秒左右撈出。3.將菠菜過冷河,一直洗到菠菜變冷。4.擰乾菠菜的所有水份,完全弄乾後放入盆中加入其他食材攪拌均勻即可。 

【醃洋蔥】

吃韓國燒肉的時候,除以生菜和泡菜包肉外,與醃洋蔥一起食用也是一個十分地道的食法。帶咸辣味的醃洋蔥開胃解饞,減肥期間更可當小食食用!

食材:洋蔥 1個/生抽 1湯勺/白醋 1湯勺/砂糖 1湯勺/水 1湯勺(所有調味料以1:1的比例製作)

做法:1.洋蔥切成圓圈狀備用。2.將所有材料倒入鍋中,以中小火煮滾。3.煮滾後倒出放涼,冷藏一晚即可。

news-images涼拌菠菜較其他小菜清淡。([email protected])

news-images簡單的小菜配上白飯就可以完成一餐。([email protected]_namoool) news-images如果怕麻煩也可把洋蔥切成方塊狀。([email protected]__)

【醬炒馬鈴薯】

香港通常都會以馬鈴薯製成紅燒馬鈴薯,通常都會趁熱食用。而韓式的醬炒馬鈴薯則可趁熱吃,或室溫吃,甚至放入雪櫃冷藏後再吃也可,屬一款無論怎樣都好吃的小菜。

食材:馬鈴薯 2個/糖 1 湯匙/生抽2 湯匙/鹽 適量/胡椒粉 適量

做法:1.將馬鈴薯洗淨切成小塊,吸乾水份後備用。2.熱鑊落油,倒入馬鈴薯炒大約2分鐘,待邊角開始變透明後加入所有調味料。3.翻炒拌勻後加水,水浸過過馬鈴薯即可。4.以中小火煮8分鐘後,用筷子戳馬鈴薯中心,能戳穿的話,待湯汁煮至稍許濃稠後即可。

【辣炒魷魚絲】

如果喜歡比較惹味的小菜,不妨嘗試辣炒魷魚絲吧!既有韓國獨有的辣味,又有魷魚絲專屬的嚼勁,用來拌飯的話,不但能增加口感,亦可令平平無奇的白飯變得好吃!

食材:乾魷魚絲200g/蛋黃醬 2湯匙/辣椒醬 2湯匙/辣椒粉 1湯匙/豉油 1湯匙/蒜蓉 1/2湯匙/粟米糖漿 1湯匙/麻油 適量/水 4湯匙

做法:1.魷魚絲用冷水洗至粉末都洗淨後,抺乾乾水分備用。2.將魷魚絲放入碗中,再加入蛋黃醬 ,將蛋黃醬與魷魚絲攪拌拌勻。3. 熱鑊後放入少許麻油,將所有調味料放入鍋中翻炒2分鐘。4.將拌好的魷魚絲放入鍋中翻炒,與調味料充分攪拌,每一根魷魚絲上都有醬料後關火盛出。5.冷卻後的魷魚絲放入保鮮盒中,放置雪櫃內可以吃一星期。

【必看小菜保存貼士】製作小菜後一定要放在保鮮盒裡保存!吃小菜時要吃多少夾多少放出來吃,不能直接用碰過口水的餐具吃,以免影響新鮮度。蔬菜類小菜建議保存2-3天,盡量當日食用,以保持新鮮。

news-images醬炒馬鈴薯特別惹味。([email protected]) news-images無論熱食或放涼吃也好吃。([email protected])

news-images愛吃辣的話一定要吃這款辣炒魷魚絲。([email protected])

參考來源

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