人體9大微量元素與疾病不能不說的關係

　

“老公，我懷疑我最近有點缺鋅。”

“什麼？我看是缺心眼兒吧。”

生活中我們時常聽到這樣逗逼的對話，把微量元素掛在嘴邊。

健康意識的增強，讓人們有了補充人體微量元素的概念。然而，不管吃什麼，適量就好。尤其是人體不可或缺的9種微量元素，過多或過少都不利於健康。

現在，讓我們來看看微量元素與疾病究竟有什麼千絲萬縷的關係。

常量與微量

哪些元素是人體的微量元素？

這個問題可能會把人考倒一片。因為大家會把常量元素與微量元素混為一談。

最容易搞混的，是鈣、鎂、鉀、鈉。它們跟氮、氧、氫一樣，都是人體的常量元素，佔我們體重的絕大部分。

與常量元素相對的，就是微量元素。它們在人體中存在的量極少，通常指低於人體體重0.01%的礦物質，主要有鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、氟、鈷和鉻這9種。

雖然人體每日對微量元素的需要量很少，但對身體健康來說必不可少。僅僅像火柴頭大小或更少量的微量元素，就能發揮巨大的作用。

微量元素的攝入不足、過量或者不平衡，都會不同程度引起人體生理的異常，甚至發生疾病。

人體是怎麼獲取這些微量元素的呢？全部靠吃。由於人體無法合成微量元素，都得從食物中獲取，因而偏食的人往往不能通過飲食獲取足夠的量。

每種微量元素都有其特殊的功能，儘管在人體中含量很少，但在維持人體一些決定性的新陳代謝中起到必要的作用。一旦缺少這些必需的微量元素，人體就會出現疾病，甚至危及生命。

缺乏和過量

都不行

1. 鐵（Fe）

鐵是人體內含量最大的微量元素。

我們的呼吸離不開鐵。因為它是血紅蛋白的主要成分，在輸送氧氣方面發揮極其重要作用。

　　

鐵缺乏：可引起咱們常說的“缺鐵性貧血”。如果遇到急性大出血、慢性小量出血（如消化道潰瘍、婦女月經失調出血等）以及兒童生長發育期和婦女懷孕、哺乳得不到額外的鐵補充等，均可引起缺鐵性貧血。

鐵過量：鐵長期攝入過多，可使部分鐵蛋白變成血鐵黃素，體內鐵沉積過多時可出現血色素沉著症，引起各種器官損傷，例如肝硬化、肝癌、糖尿病、心肌病、關節痛、皮膚色素沉著、內分泌紊亂等。

2. 鋅（Zn）

我們大腦的海馬回，位於人腦控制學習和記憶活動的中樞，主要負責形成和儲存長期記憶。而鋅就是組成海馬回的重要元素，所以缺鋅會造成記憶和智力損傷。

鋅缺乏：我們常常可以看到電視上說的“補鋅”對小孩生長發育非常重要。的確，鋅缺乏可使小孩生長發育減慢、智力發育不良，往往落後於其他同齡小朋友。

除此之外，鋅缺乏還可導致皮膚炎、傷口癒合緩慢、脫髮、神經精神障礙等；兒童可出現發育不良合睾丸萎縮。

3. 銅（Cu）

銅是造血的要素，並有促進鐵透過腸黏膜吸收的作用。

孕婦體內銅的濃度，在妊娠過程中會逐漸上升。不過正常情況下，孕婦不需要額外補充銅劑，銅過量反而可產生致畸作用。

銅缺乏：可使人體造血功能受損，像紅細胞、白細胞這些常見的細胞常常會減少。紅細胞出了問題就會貧血，白細胞減少就引起免疫功能出狀況。此外，銅缺乏也可造成高膽固醇血症和神經方面的疾病等。

銅過量：銅攝入過多也會引起中毒表現，如藍綠糞便、唾液以及行動障礙等。

4. 錳（Mn）

錳能構成體內若干種有重要生理作用的酶，為正常骨結構所必需。

含錳豐富的食品有非精製的穀類食物、綠葉蔬菜和茶。

　　

錳缺乏：缺錳時生長發育會受影響。而且體內正常的免疫功能、血糖和細胞能量的調節、生殖、消化、骨骼生長等均需要錳。

錳過量：過量錳可干擾多巴胺的代謝，導致精神病和帕金森神經功能障礙（錳瘋狂）。過量攝入錳還可引起中毒。

在通風不良條件下進行電焊，吸入大量新生的氧化錳煙霧，可發生咽痛、咳嗽、氣急，並驟發寒戰和高熱（金屬煙熱）。

5. 硒（Se）

硒是甲狀腺激素合成和代謝過程中的必需元素，當硒缺乏時會引起甲狀腺功能下降，容易導致抑鬱，也會降低人體免疫功能。

世界上不同地區的土壤中含硒量不同，影響食用植物中硒的含量，從而影響人們攝取的量。

　　

硒缺乏：克山病和大骨節病，都被認為是由於地方性生長的農作物含硒量過低而引起的地方病。硒缺乏也可引起糖尿病、心血管疾病、神經變性疾病、某些癌症等。

硒過量：硒具有抗氧化作用，可明顯降低某些癌症（如前列腺癌、肺癌、大腸癌）的危險性，但服用過量也會引起中毒。所以補硒要嚴格精確攝入量，建議服用有國家認證的補硒品。

6. 碘（I）

主要用來合成甲狀腺素。碘缺乏是已知導致人類智力障礙的原因之一。食物中缺乏碘會造成一定的心理緊張，導致精神狀態不佳。經常吃含碘的食物（如加碘鹽、海帶等）有助於消除緊張、幫助睡眠。

　　

碘缺乏：缺碘可引起地方性甲狀腺腫（俗稱“大脖子病”），嚴重者可致發育停滯、痴呆，如胎兒期缺碘可導致呆小症，不僅人長得小，智力也跟不上同齡人。

碘過量：可致高碘性甲狀腺腫，表現為甲狀腺功能亢進及一些中毒症狀。所以不管碘缺乏還是過量，都可能發生“大脖子病”。

7. 氟（F）

人體中的氟主要來源於飲水。所有食物均含有氟，但吸收的比率有所不同。

氟是一種非常敏感的元素，多了少了都會致病，它對人體的安全範圍比其他微量元素要窄得多。

氟缺乏：氟可以加強對齲齒的抵抗作用，像我們平時用的含氟牙膏便是如此。所以，缺氟容易導致齲齒。如此一般，骨頭跟牙齒的性質差不多，氟缺乏也可致骨質疏鬆，易發生骨折。

　　

氟過量：容易引起骨脫鈣和白內障，並可以影響腎上腺、生殖腺等多種器官的功能。

8. 鈷（Co）

鈷是維生素B12組成部分，對刺激紅細胞生成有重要的作用。有動物實驗結果顯示，甲狀腺素的合成可能需要鈷，鈷能拮抗碘缺乏產生的影響。

鈷缺乏：可使維生素B12缺乏，而維生素B12缺乏可引起巨幼紅細胞性貧血等疾病。

鈷過量：人體排鈷能力很強，很少有鈷蓄積過量的現象發生。鈷塵可引起“硬質合金病”，表現為過敏性哮喘、呼吸困難、乾咳等。脫離接觸後症狀緩解。

9. 鉻（Cr）

鉻在人體的​​糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。啤酒酵母、蛋、肝臟、蘋果皮、香蕉、牛肉、雞、麵粉及馬鈴薯等為鉻的主要來源。人們主要從食物、飲水和空氣中​​攝取鉻。

　　

鉻缺乏：主要表現為胰島素的有效性降低，即胰島素難以及時發揮應有的作用。造成血糖上升，血糖控制不良。同時也可使血清膽固醇增加。

鉻過量：可出現中毒。臨床上鉻及其化合物主要侵害皮膚和呼吸道，出現皮膚、黏膜的刺激和腐蝕作用，如皮炎、潰瘍、咽炎、胃痛，伴有周身酸痛、乏力等，嚴重者發生急性腎功能衰竭。

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