茄子拿來炒飯，給碗肉我都不換！

- 茄 子 炒 飯 -

Eggplant Rice

➤當山峰沒有棱角的時候，當河水不再流，當炒飯裡不再放雞蛋，你還會依然對它愛不釋口嗎？今天的這道炒飯就只放茄子而不放雞蛋，第一次吃的時候，感覺像是小時候吃的醬油炒飯，香而不膩，回味十足。而且方便快手，絕對是飢餓時的不二之選。

➤炒飯中每一粒茄子丁都飽飽的吸收了料汁，干米飯也因吸收了茄子的汁水而粒粒入味，這一口下去，無比滋潤，感覺周圍的一切都變得可愛起來了。

- 難度 Difficulty -

初級

- 時間 Time -

15分鐘

- 食材 Ingredients -

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茄子 2根

米飯 1碗

青椒 2根

生抽 2湯匙

蚝油 1湯匙

蔥 1把

（注：1湯匙大約等於15克）

- 小貼士 Tips -

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1.撒蔥花會提升整個炒飯的香氣。

2.飯要選擇隔夜飯比較好，因為水分較少，炒的時候容易散粒也更容易吸味。

- 做法 Steps -

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1. 茄子洗淨切丁

2. 將青椒切丁、蔥切蔥花備用

3. 鍋中熱油，倒入蔥花小火爆香

4. 鍋中倒入茄子丁，翻炒變軟後倒入生抽繼續翻炒片刻

5. 鍋中倒入青椒丁，翻炒片刻

6. 接著倒入米飯，大火快速翻炒

7. 鍋中再次倒入生抽，翻炒均勻

8. 鍋中倒入蚝油，翻炒均勻

9. 鍋中倒入蔥花，翻炒均勻

10. 開吃啦！

竟如此好吃！

參考來源