媽媽必須會煲這些湯，別等孩子生病了才開始學！

媽媽必須會煲這些湯，別等孩子生病了才開始學！

辣媽育兒筆記 2017-10-21 23:46

很多父母都會被孩子厭食、便秘、消化不良等問題困擾。

然而，想讓孩子擁有好的腸胃，其實日常飲食中的湯就可以做到了，大家知道嗎？

1

泥湫湯

功效：

小兒多汗、體虛、病後流汗不止。專用於小兒斂汗。

現在很多小孩出熱痱，其實可以先為其斂汗，沒有這麼大汗了，痱子就不會這麼厲害。

配料：

泥湫+茨實+淮山+苡米

做法：

泥湫買回來，直接在袋子裡撒幾勺鹽。

泥湫自然會不斷翻動，身上的“羶味”(就是身上滑滑的粘液)就會脫落。

然後用水沖干淨，不用劏的。

然後少油落鍋，將泥湫爆炒一下，落四碗水，滾一下，然後轉落個細煲，加茨實+淮山+苡米一起煲濃。

湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

2

魚骨湯

功效：

增強鈣質、清潤、去濕

配料：

大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿卜+黃豆+雪耳

做法：

起鍋略煎魚骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然後加水，滾十分鐘後換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。

湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

3

大骨湯

功效：

增強鈣質，健脾開胃

配料：

豬骨(最好選用蔗渣骨那幾塊，和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨，肥。)+茨實+淮山+苡米

做法：

如果用電子瓦撐，熬半天。

最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然後買幾個小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然後每天要用才拿出來解凍。那就不用每天煲。

4

象牙絲燉雪梨

功效：

清潤、止咳、潤肺。

配料：

象牙絲(中藥鋪有買，有點貴，不過，效果很明顯)+雪梨

做法：

將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。

5

米湯

功效：

清熱、有“米氣”

配料：

大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿。營養豐富，做法簡單。直接當水喝。小孩病中、病後、熱氣，都可以飲用。

6

西湖牛肉粥

功效：

增強鈣、鐵、(動植物)蛋白質。開胃。

配料：

瘦牛肉+豆腐半塊

做法：

牛肉剁爛，用鹽和少量蚝油調味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當爛飯或粥快煮好時，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會就可。

牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最後加芝麻油調味(小孩多吃芝麻油好，芝麻對眼睛很好)。

7

竹蔗馬蹄紅蘿卜茅根水

功效：

清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這麼涼，但很清潤。可常喝。

做法：

放在一起煲2小時即可。（微甜，小孩可以直接當水喝。尤其適合那些不願意喝水的小孩。）

8

鮮味海鮮粥

功效：

增強鈣質、各種微量元素、開胃。鮮香誘人。耐不久吃一次。無胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發其胃口。

配料：

2小顆遙柱+蚝士干一個。

做法：

將蚝士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然後加入面或米即可。

如果寶寶過得一歲，可以將軟爛的遙柱撈出來剁爛，放翻入去，一起吃用。蚝士就大人吃它吧。

9

清香瘦肉水

配料：

精肉5、6文。

做法：

剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水，把肉放裡面泡，大概半小時。

然後用煲仔連湯帶水滾15分鐘，加少量油和鹽調味(如果BB小，可以不放調料，都一樣很香的)。湯味清香可口，不肥膩。做法非常簡單。

功效：

對病後恢復、或對小孩日常補充動物蛋白質的營養非常有幫助。

10

香糯餃子

配料：

精肉、大白菜、雲吞皮或餃子皮

做法：

將肉剁爛、加鹽、油調味。選大白菜菜心部分的嫩葉，切細沫。

兩種陷混在一起攪好，包成餃子或雲吞。如果小孩不是很大，可選用餛飩皮來包，因為比較軟。餃子皮多少會有點韌。

功效：

小孩吃餃子很好，營養豐富，有菜有肉有面粉，而且香糯可口，易於消化。

11

高營養雞湯

配料：

雞腳四只、雞腿一只、淮山、茨實

做法：

將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。

功效：

雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助於骨頭的軟化、營養融入湯中。

大家煲骨頭湯，不妨都放一些雞腳，你會發現煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。

12

蘋果瘦肉無花果煲雪耳

功效：

清肝、清潤、潤喉、酸甜可口，開胃。小孩可常喝，當水喝都很好。

配料：

蘋果三只、削皮切塊。瘦肉五六文。無花果2個。雪耳1個。

做法：

用湯煲煲2小時左右。

13

番茄魚肉粥(面)

功效：

蛋白質豐富、營養搭配均衡、酸甜可口

配料：

選用大魚魚腩肉(大魚的肉比較滑，皖魚的肉比較粗。而且，跟賣魚的說，只要魚腩肉不要魚肉，他就會只切魚腩給你。

魚腩只有幾條大骨，在剃骨時非常方便，不怕有細骨)、番茄半個

做法：

魚肉洗淨，放兩片姜、油和少許鹽，隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中間的籽、切丁、剁細。

在粥或面快好的時候，把兩個輔料一起放下去略微煮熟即可。因為魚肉已經熟了，番茄又很容易熟，而且煮久了的話營養會流失。加麻油和鹽調味。

14

谷芽麥芽煲山楂

功效：

健脾、開胃、消滯

配料：

到中藥房賣谷芽麥芽煲山楂，告訴執藥的小孩有多大，人家就會執相應的分量了。

做法：

煲水喝。可常喝。

15

蝦皮蒸水蛋

功效：

富含鈣質和蛋白質

配料：

蝦皮、雞蛋

做法：

蝦皮做好一個一個把頭和尾巴去掉，同時把一些雜質去掉。可用牙簽或尖的東西一個一個弄，很軟的，牙簽一壓蝦頭就掉了。

這是很細致的功夫活，因為蝦皮實在太小了。但蝦皮是最富含鈣質的食品。還是值得媽媽為小孩去辛苦一把的。

清理干淨後的蝦皮略洗干淨，連同雞蛋一起蒸水蛋吃。

16

奶白魚尾湯

功效：

增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質

配料：

大魚尾一條+紅蘿卜半個

做法：

紅蘿卜切成細塊。魚尾洗淨，起鍋落油略煎，加紅蘿卜略炒，然後直接加白開水，大火滾20分鐘。隔渣飲用。

魚尾略煎後滾出來的湯是奶白色的，非常誘人，加紅蘿卜後湯更加鮮甜。

寶寶必定喜歡。但一定要隔渣，不然會有殘留的魚骨的

參考來源