少女心爆棚的中式糕點~桃花酥，吃一次便愛上它的味道!

自從看完《三生三世十裡桃花》，就對桃花酥垂涎欲滴了，自己嘗試的做了幾次，把最成功的一次分享想給大家~

在這美好的春天也做一次桃花酥，用最美的心情過好每一天。

桃花酥,朵朵深情, 綻放在烤箱裡的花朵, 就是女神最美的樣子。

這款浪漫中式的糕點--桃花酥，外皮酥脆香甜，內陷細膩軟綿，可口的豆沙再撒上一點芝麻...用紅曲粉調至出美輪美奐的浪漫粉，不管是深色還是淺色，光是看到這桃花酥就按耐不住有著好吃嘴的少女心。

點心向來是茶余飯後用來細品的，而不僅只滿足三餐的溫飽。

一塊高顏值的桃花酥，搭配清香的玫瑰茶，就能開啟一個美好的下午。

傳統中式酥皮點心的靈魂在於豬油，豬油獨有的香氣，不張揚卻足以誘惑人心

原創作者小糖麻麻

食材

步驟

1、油皮部分，材料全部加面包機揉面，揉至表面光滑出膜。然後保鮮膜包好，松弛30分鐘。

2、酥皮部分，先把低筋面粉和豬油混合，手揉成團，然後滴2-3滴紅曲精油，繼續揉至顏色均勻。包保鮮膜冷藏20分鐘。

3、豆沙餡分25克一個，滾圓，蓋保鮮膜備用。

4、松弛好的油皮平均分成16份，滾圓；酥皮平均分成16份，滾圓。包好保鮮膜松弛20分鐘。我一盤是八個，所以先做八個。

5、油皮包酥皮，收口要捏緊，包保鮮膜松弛20分鐘。

6、這是全部包好的，一定要包好保鮮膜哦

7、第一搟：牛舌狀，方法是用搟面杖從中間向兩邊推，不要來回搟，注意千萬不要搟破皮哦。

8、搟好的面皮從一頭向下卷成小卷卷。

9、這是八個小卷卷都卷好的，排好隊，包保鮮膜，松弛20分鐘。

10、第二搟，類似長方形，方法仍然是用搟面杖由中間向兩邊推，千萬不要來回搟哦，不要搟破皮哦。

11、第二次卷卷兒，這次的是比較規矩的小圓柱卷卷哦。

12、第二次的小卷卷排隊，蓋保鮮膜，松弛20分鐘。

13、取一個可愛的卷卷用食指中間壓一下，然後兩邊往上翻，對，就是這個形狀。

14、用手掌壓平壓圓

15、用搟面杖搟薄搟圓後，大小與厚薄參考圖片，取一個豆沙餡球球，包起來。包的時候注意用一手的虎口位置往裡收，盡量不要弄破皮，收口要捏緊、捏緊、再捏緊。

16、包好豆沙餡的小圓球，收口朝下

17、用手掌掌心摁圓，不要太薄就好。

18、用鋒利的小刀平均切，分出五個花瓣，注意留出花心的位置哦

19、用大拇指和食指捏出花瓣形狀，如圖，請忽略掉我那丑陋的指甲吧

20、五個花瓣都捏好

21、割出花蕊，如圖。剩一個做好的時候，預熱烤箱175度。

22、做好的依次擺入烤盤，花心點蛋黃液，撒芝麻，這盤撒的是黑白芝麻少許，順手做了一個菊花酥。

23、這一盤是滿滿的黑芝麻花心，哪個好呢？等看出爐的。。

24、175度烤30分鐘，出爐，比入烤箱前粉嫩了許多，胖胖噠

25、第二盤出爐，很漂亮有木有

小貼士

1、油皮一定要出膜、出膜、出膜噠。2、關於顏色，小糖麻麻推薦用紅曲精油哦，只要兩三滴就很漂亮了。用紅曲米粉估計也是可以的，不過小糖麻麻實在不喜歡紅曲米粉的味道，這個純屬個人喜好，僅供參考。3、每一個步驟都記得包好保鮮膜，松弛時間必須到位，不要拼速度哦。4、關於豆沙餡，可以自制也可以買現成的。

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