蒜蓉茄子，很多人都喜歡吃的一道菜，做法簡單味道香！簡單易學跟著做！

茄子的獨特口感，以及紫色外表讓許多人不敢嘗試。但這道蒜蓉茄子口味獨特，就連不敢吃茄子的人都能吃喔！

趕緊來看看這道獨特的茄子料理該怎麼做吧！

今晚就來試試看這道蒜蓉茄子吧！

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軟糯糯的茄子總是吃不夠，每天各種吃法換著來，怎麼都吃不膩，且比肉好吃多了。

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茄子

難度：★☆☆☆☆

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蒜蓉烤茄子

食材：茄子，蒜，青椒，紅椒，洋蔥，鹽，糖

做法如下：

1. 準備食材

2. 將茄子洗淨，對半切開，然後劃幾刀

3. 烤箱預熱，上下火200度；烤盤墊上錫紙，在茄子切面刷上油，然後放入烤箱中層先烤5分鐘

4. 將蒜、青紅椒、洋蔥切碎

5. 熱油鍋將蒜末炒香後盛起

6. 然後加入青紅椒末和洋蔥末，調入鹽、糖、蠔油、黑胡椒，拌勻

7. 取出茄子，將混合的蒜末鋪在茄子上，撒點孜然粉，再繼續烤10分鐘左右（時間溫度參數僅供參考）

8. 完成，香！

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涼拌茄子

食材：茄子，油潑辣子，生抽，香油，花椒油，醋，糖，蒜

做法如下：

1. 茄子洗淨，切成長條；蒜切細末

2. 然後上鍋蒸熟

3. 取一個碗：加入油潑辣子、生抽、香油、花椒油、醋、糖、蒜末，拌勻

4. 茄子蒸好後裝盤

5. 淋上調好的醬料

6. 吃的時候拌一拌就好

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魚香茄子

食材：茄子，青椒，蔥薑蒜末，泡椒碎，生抽，白醋，砂糖，澱粉，油鹽

做法如下：

1. 準備所需食材

2. 將茄子和青椒洗淨切條

3. 準備調味汁：碗中加入雞精（可不加）、生抽、白醋、白砂糖和水澱粉，調和均勻

4. 熱油鍋，加入茄子，炒軟後盛起

5. 鍋中放少許油，加入薑蒜末炒香，然後加入泡椒碎炒香

6. 然後加入茄子和青椒翻炒

7. 最後淋入調味汁翻炒

8. 完成

參考來源