船形抹茶撻火了！用白與綠裱花實在太驚豔~

進來看到一艘船有沒有很奇怪？

這艘撻船最近從韓國航行全世界

火了！

新穎的造型也是風靡外網

上面點綴的抹茶裱花瞬間高級起來

淡淡綠色與白色相間，賞心悅目啊！

挖一口下來也是滿滿的芝士餡料

真正是顏值與口味雙滿分了！

 船形抹茶芝士撻 / 配方 

撻皮：

黃油：25g 糖粉：20g 鹽：1-2g 蛋黃：8g

杏仁粉：12g 抹茶粉：3g 低粉：47g

撻餡：

奶油奶酪：80g 糖：35g 

原味酸奶：40g

淡奶油：40g 全蛋：40g 栗粉：8g 

抹茶粉：8g 

裱花：

淡奶油：30g（+5g糖）

淡奶油30g+融化的抹茶巧克力30g打發好

食譜老師YouTube@cooking tree

  1. 

將25g黃油放進碗內壓平

然後倒入20g糖粉和

1-2g鹽，翻拌

  2. 

翻拌均勻後，倒入8g蛋黃液，繼續翻拌

是8g蛋液哦，一個蛋黃大概15g

  3. 

之後過篩倒入47g低筋面粉、

3g沫茶粉和12g杏仁粉，繼續翻拌

翻拌成這個樣子就ok了

  4. 

翻拌至材料融合後，將其倒入油紙上，再撲上一張

用搟面棍將其壓扁（橢圓形）

然後放進冰箱冷藏30分鐘，

趁冷藏時間我們來做下一步

  5. 

在碗內倒入80g奶油奶酪

攪拌幾分鐘後

倒入糖、原味酸奶、淡奶油繼續攪拌

  6. 

攪拌有點紋理後，倒入40g蛋黃液，

繼續攪拌

  7. 

接著，過篩倒入8g玉米淀粉和8g抹茶粉

（如果覺得抹茶粉多，可以減少2g）

繼續攪拌至材料融合

芝士抹茶液攪拌到這種狀態就OK了，好的抹茶顏色一看就讓人心情愉悅，嫩綠的顏色感覺充滿生機。做好撻液後，我們放一邊備用。

參考來源