這道古早味叻沙，做法簡單，味道超級棒！

星洲古早味

新洲古早叻沙

叻沙醬材料；香茅，南洋，黃薑，辣椒幹，大小辣椒，石栗，叻沙葉，蒜頭，紅蔥等。

將所有叻沙醬食材，放入攪拌機中攪成泥。

熱鍋放油2湯匙，爆香搗碎的浸泡蝦米。

加入叻沙醬，慢火拌炒至香味出來。

切半的豆蔔，浸泡的蝦米，燙過去殼的血蛤肉和切片的魚餅。

加入適量的高湯/清水，放入叻沙葉梗，大火煮開約10分鐘，撈起叻沙葉梗丟棄。

放入切塊的豆蔔，中火煮20分鐘至豆蔔略軟。

放入濃椰奶，煮開後，以冰糖，鹽，雞粉調味，生粉略勾芡（可以省略），叻沙醬汁完成。

煮好的叻沙醬汁。

燙熟去殼的血蛤肉，燙過的豆芽菜，切片魚餅，切細的叻沙葉，黃面。（雞腿是慰勞自己的）

燒開放入清水的鍋，放入黃面，約煮1分鐘撈起魅力感水分，在擺入碗中！

把豆芽菜，血蛤肉，雞肉，魚餅片放在燙熟的黃面上。

最後淋上叻沙醬和煮軟的豆蔔，星洲叻沙完成了！

參考來源