這碗炒麵讓你隔著螢幕都能聞到香味,全家大小都愛吃哦

北方人愛吃麵食,麵食花樣繁多。家常炒麵裡有面有菜,作為一道主食,做起來很簡單。因為所選的食材很好買到,味道家常,所以稱之為家常炒麵。1.去市場上買上一斤切面,我選這種形狀的,出來的成品好看。切面裡拌上少許食用油,抖散,拌了油的麵條蒸出來色澤光亮油潤,不粘連。開鍋之後蒸上十分鐘就行了。蒸好的麵條用筷子一挑就抖開了,而且色澤相當的誘人。)(麵條直接在炒鍋裡拌,一會炒菜直接再加點油就好了,省事。)

2.準備少許的肥瘦相間的肉絲,用料酒、胡椒粉、醬油醃製備用。胡蘿蔔少許切絲,香菇兩朵切片,圓白菜切成不到一公分的長條。一小勺蒜蓉辣醬,少許的韭菜段,少許的蒜末,(大蒜太貴了,土豪也快吃不起大蒜了。因為有網友見我文字裡用的大蒜多,大蒜又貴,就封我為土豪。這不,家裡的大蒜只剩了兩小瓣了,還沒來得及買。)3.炒鍋放油,油七成熱時候放入肉絲煸炒,再下入蒜蓉辣醬炒一下,然後放入相對比較難成熟的胡蘿蔔絲進行炒制。
4.依次放入香菇、圓白菜絲一併煸炒,加入食鹽(因為辣醬裡有鹽,所有要注意食鹽的用量。),炒出水分來,如果水分很少,可以適量加一點水,水量以可以正好把面拌勻就行。5.放入蒸好的麵條,看看蒸好的麵條是不是很清新脫俗?這時候用筷子攪拌,因為筷子攪拌不容易糊鍋,(這是我在電視上學的。)攪拌均勻,這時候放入蒜末和韭菜段提味,繼續炒制半分鐘,韭菜段一塌架就行,放入少許味精就可以出鍋了。
6.這是成品,微咸,有著淡淡的醬香,以及大蒜和韭菜別有的風味,再配上一碗酸辣肚絲湯或者蝦皮紫菜湯,那種滿滿的幸福感油然而生!7.再來個特寫,是不是色香味俱全?你也趕快試一試吧!小貼士:麵條買這種圓麵條,粗細都行,根據個人喜好。麵條蒸之前一定要用食用油拌一下;配菜可以根據季節及自己的喜好來增減和變換;因為辣醬裡有食鹽,所以加鹽的時候要少放一些;為了防止麵條糊鍋,盡量選擇不粘鍋,再一個就是用筷子把麵糰劃開;出鍋一定要放入韭苔或者韭菜段以及蒜末,韭菜段可以增色,蒜末增香。放和不放這兩種食材炒麵的味道絕對是不一樣的。

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