可以拉絲的冰心麵包！

今天小編給大家推薦的是，

可可冰心麵包香醇美味

又柔軟細膩的可可餐包裡加入細膩絲滑，

綿柔而不甜膩的可可冰心奶油餡，

雙重濃郁可可的碰撞，好吃到爆哦！

配

料

可可餐包
高筋麵粉	250g	可可粉	15g
幹酵母	4g	奶粉	5g
冰水	180g	鹽	3g
白糖	25g	黃油	20g

可可冰心奶油餡
蛋黃液	50g	玉米澱粉	20g
可可粉	3g	純牛奶	250g
黃油	30g	Fluff棉花糖	60g
淡奶油	150g	可可粉	3g

製作

步驟

01

首先製作可可餐包。

把主麵團裡除了黃油之外的所有材料放入麵包桶裡，

先液體後粉類，乾酵母最後再放，

麵包桶裝入麵包機中，啟動和麵功能

02

待麵粉揉成團後放入黃油繼續和麵功能

03

和麵功能結束後，麵團達到完全擴展階段

04

蓋好保鮮膜蓋上蓋子於麵包機中啟動發酵功能

05

發酵至2倍大

06

取出輕輕按壓排氣

07

分割成60克左右的麵團，

滾圓後有間距的碼入烤盤中，等待二次發酵

08

發酵好的麵團，體積增大2倍，

手指輕輕按壓表面會緩慢回彈

09

表面篩上一層薄薄的高粉

10

放入烤箱中下層，150度上下火烘烤20分鐘即可

11

趁著烘烤麵包的時候我們來製作可可冰心奶油餡，

把玉米澱粉和可可粉過篩入碗中，倒入蛋黃液攪拌均勻

12

奶鍋中倒入牛奶，放入Fluff棉花糖

13

邊煮邊攪拌，小火加熱至沸騰

14

緩緩地倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌

15

把攪拌好的蛋奶糊倒入奶鍋中，

小火加熱，要不停的攪拌防止糊鍋

16

加熱至蛋奶糊變得濃稠即可離火，

趁熱加入黃油攪拌至完全融化，棉花糖可可卡仕達醬就做好了

17

將棉花糖可可卡仕達醬倒入碗中，

保鮮膜貼面，放入冰箱冷藏備用

18

淡奶油中加入可可粉打至有清晰的紋路

19

把冷藏後的棉花糖可可卡仕達醬取出用打蛋器打順滑

20

分次加入可可奶油攪打均勻，可可冰心奶油餡就做好了

21

裱花袋中裝入泡芙裱花嘴，裝入可可冰心奶油餡

22

裱花嘴45度傾斜插入可可餐包底部，

360度轉圈擠入可可冰心奶油餡

成

品

來源：weixin

參考來源