大米新吃法，鬆軟香甜，新手也能做

●●大米發糕●●

今日美食——大米發糕

你知道平時吃飯用的大米還能變成美味的小糕點嗎？

一起看看今天的大米發糕吧！

牛奶：200g

大米：200g

白糖：20g

配料：

酵母：5g

- Step 1 -

200g大米用清水浸泡一個晚上

瀝乾水分後倒入料理機中

加入200g牛奶，20g白糖

打成米糊

▲ 打好後倒入碗中備用

- Step 2 -

這時用溫水把5g酵母調開

然後把酵母水倒入米糊中

攪拌均勻

▲放在35°的溫度下讓米糊發酵2個小時

- Step 3 -

發酵完成後稍微攪拌一下防止碗底有沉澱物

接著把米糊倒入鋁箔紙杯中，約8分滿

蓋上鍋蓋二次醒發10分鐘

▲可以看到醒發好的米糊體積變大

- Step 4 -

▲然後蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘，如果是小分量的模具蒸15分鐘即可

- Step 5-

蒸製完成後關火再燜5分鐘，讓米糕自然降溫

▲溫度下降後米糕就可以趁熱開動啦

- Step 6 -

▲大米一定打得很細膩，如果顆粒太大則需要把米糊過濾一遍，

還可以加入紅棗、葡萄乾味道更棒哦！

來源來自toutiao

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