兩根山藥1把豆，隨手一做，香甜軟糯
來來來
山藥，很多家庭離不開的蔬菜，山藥是藥也是菜，因產地和品種不同，價格差異頗大。
鑑於山藥的食療價值，無論是男女老少，都應該適當地多吃山藥。
而山藥的烹飪方法也非常多，洗淨清蒸剝皮直接白口吃是最簡單的吃法，
老年人可以以此做為小零食，時不時吃上一點兒；
山藥跟木耳荷蘭豆清炒，就是一盤不錯的清淡佳餚；
用山藥搭配排骨或是牛羊肉煮湯，滋補清甜。
山藥的吃法百搭，任君選擇。
如今正值初春，好多人的脾胃不調，那就用山藥來做一款小糕點，
做法簡單，香甜軟糯，營養低脂，對於飽腹和調節脾胃都有益處，
比烘焙類的點心還好吃，而且老少皆宜。
【紅豆山藥糕】
【食材】：山藥（以懷山藥為佳）兩根、紅豆小半碗、白糖10克。
【具體做法】：
1、紅豆先用清水浸泡半天以上，我浸泡了24小時，期間換了兩次清水。
2、把紅豆加上半鍋清水，放火上大火燒開。
3、然後關火，蓋上鍋蓋，燜上二十來分鐘，
然後再重複一次，煮開後再次關火燜，
兩次下來，紅豆就熟了。
很簡單又實用的煮豆子的小竅門，當然，前提是我泡豆的時間長。
4、把山藥洗淨上鍋蒸，懷山藥的話，上汽後七八分鐘就蒸熟了，取出晾至不燙手。
如果是普通的山藥，那得蒸上十幾二十來分鐘。
5、蒸山藥的空當，取炒鍋，加入白糖。
6、把煮好的紅豆放進去，添加半小碗清水。我們來給它加點兒甜味。
7、鍋放火上，小火慢慢煮，邊煮邊攪動幾下，直到湯乾，此時紅豆已然帶了甜味。
8、等山藥晾至不燙手，下手，把山藥皮剝掉。
熟山藥剝皮不會過敏，生的一準兒會過敏，所以，咱們把它做熟了再剝皮。
9、把剝好的山藥放進大碗，用一把小飯勺把它壓成細膩的泥。
10、把甜紅豆放進山藥泥中，放多少自己說了算。
11、接著用飯勺攪拌，直到把山藥泥與紅豆攪拌均勻。
12、用一個漂亮的小模具，把紅豆山藥泥做成自己喜歡的樣子。
紅豆也是健康的粗糧，好吃還能補血。
做這款山藥紅豆糕，我們需要外形完整的豆子，
所以，在煮的過程中，不能火太大，免得把豆子煮開了花。
如果事先經過浸泡，那就採取煮-燜-煮-燜的方式，
如果沒泡豆子，那就用高壓鍋吧。
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