一滴湯都不要浪費！日式蔬食豆乳鍋，無敵好喝還養顏
來來來
日式鰹魚高湯加上濃厚香醇的豆乳，還有來自多種蔬菜的甘甜，想必這樣純粹鮮美的豆乳鍋，每個人都會想嚐一嘗。日式豆乳鍋主要是吃食材的本味與湯汁的鮮甜，不用蘸醬就非常好吃，也可以用柚子胡椒和日式醬油調製蘸汁，一口湯、一口菜，從嘴到胃，再暖到心裡~ 咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟，好心情都和湯底一起，翻騰洋溢了起來~
不要浪費一滴湯汁，吃到最後，一定要留下胃口，下一包烏冬麵，吸收所有豆乳湯汁與蔬菜精華，全部嗦到肚子裡！
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RECIPE
日式豆乳鍋
/// 豆乳鍋湯底
無糖豆漿1.5L
味噌30~50g
柴魚花1大把
熱水1.5L
白洋蔥1個（不能用紫洋蔥代替）
奶油少許
醬油、鹽適量（根據個人口味鹹淡）
豆乳鍋食材
湯底、大蔥、山藥、土豆、胡蘿蔔、香菇、青花菜、鴻喜菇、筍等。也可以加肉類，隨意。
★ 豆漿：熱水= 1 ： 1
★無糖豆漿可以選擇市售的無糖豆漿。我是自製的，調整了一下比例、加了牛奶，比平時喝的豆漿更濃郁一些。
o 配方：黃豆150 g、清水1L、牛奶300ml
o 做法：黃豆浸泡過夜，用清水煮20分鐘，加入牛奶煮沸後，用料理機打磨成豆漿。
/// 做法
❶製作出汁出汁就是日式高湯，這裡用的是最基礎的柴魚花出汁。抓一大把柴魚花，用溫水浸泡備用。我用的是現剝的柴魚花，也可以買現成一包包的柴魚花。
除此之外，還有另一個偷懶的方法，就是日式高湯粉，雖然味道絕對不如自己製作的出汁，但是夠方便！推薦家中常備，喜歡這個味道的話，可以做菜都加一點點，提鮮。
▲我的是日本帶回來的。
❷炒洋蔥洋蔥切成絲，多功能電火鍋中加少許奶油，將洋蔥翻炒至變軟。此步驟前將火鍋要用的食材全部清洗乾淨、切好備用。
白洋蔥炒軟後煮入湯中會有自然甜味，使湯汁更加鮮美。
❸ 製作湯底洋蔥炒好後加入1L日式高湯，微微沸騰後，加入味噌攪拌均勻散開後，加入1L無糖豆漿，沸騰後加醬油和鹽調鹹淡即可。（剩下的豆漿和出汁後面加湯的時候用）
湯底準備就緒，就可以下食材，開吃啦！
豆乳鍋的咕嘟咕嘟~
豆乳的香醇，蔬菜的鮮甜，おいしいー！
往下看更多精彩內容：銷魂韓式泡菜鍋，20分鐘就搞定！
聽見「泡菜」二字就會不自覺地嚥口水，彷彿聞到了那股酸爽味兒。每次做韓式料理，我都會把泡菜和韓國辣醬加很多，味道絕對夠濃郁，做的過程中整個廚房都是那種香氣。
今天和大家分享韓式泡菜鍋。做法很簡單，必須的食材是泡菜、豬肉、洋蔥、韓國辣醬，其他想在火鍋裡加的根據自己喜好隨意。通常會有白蘿蔔、胡蘿蔔、大白菜、豆腐、菌菇、韭菜、午餐肉、辛拉麵！
麵餅類的泡麵我平時是不吃的，一年大概吃不超過5包，但是在韓式泡菜鍋裡，推薦，一定要加辛拉麵！無敵了。如果你完全不能接受泡麵，那我再推薦一個，加烏冬麵or手搟麵，最後加進去，嘟嘟嘟煮到入味！
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RECIPE
韓式泡菜鍋
/// 食材（2~4人）
泡菜300g
豬肉300g
洋蔥1顆
韓國辣醬2大勺
砂糖1大勺
沙拉油、芝麻油（少許，比例約3：1）
出汁1L（日式高湯，柴魚片泡水or出汁粉）
白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐、大蔥、韭菜
雞蛋、午餐肉、辛拉麵
★ 我買的泡菜偏酸，所以會加糖調節味道。是否加糖根據泡菜酸度和個人口味。
★ 沒有高湯，用清水也可以，注意加熱水。
★ 喜歡起司的也可以另加起司進去，更濃稠~
★ 韓國辣醬差點忘了。
/// 做法
❶食材準備洋蔥切絲、豬肉切片或小塊、蘿蔔去皮切成小塊、韭菜切長段、泡菜切小段、豆腐切片、大蔥蔥白切段。
❷炒豬肉鍋中加少許沙拉油和芝麻油，開大火熱鍋後，下洋蔥爆香，加入豬肉，翻炒至表面變色。加入2勺韓國辣醬，翻拌均勻炒出香味後，加入切碎的泡菜和汁水，再加1勺糖調節酸味，開鍋後煮約5分鐘。
❸做火鍋豬肉泡菜上放入除韭菜外的其他食材，加入準備好的日式柴魚片高湯，轉大火沸騰後蓋上鍋蓋，轉中火燜煮10分鐘左右，加入韭菜、午餐肉、辛拉麵等。
太香了！等等！還沒可以吃！
加韭菜和辛拉麵！
坐等麵煮軟。
韓式泡菜鍋用其他的鍋都可以做，注意攪拌，不要糊鍋底了。
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