為什麼雞尾酒的杯子會有鹽邊,這個小秘密你知道嗎?

你有沒有注意過喝雞尾酒時

在杯口常常會有一圈鹽邊或者糖邊的出現

你知道這是為什麼嗎?

為什麼雞尾酒的杯子會有鹽邊,這個小秘密你知道嗎?

這種方式在調酒中有專業的名字

叫做 rimming

即在酒杯上沾上鹽邊或糖邊

越來越多的調酒師

開始把鹽當作秘密武器來使用

為什麼雞尾酒的杯子會有鹽邊,這個小秘密你知道嗎?

首先 rimming 可以作為裝飾

如果你做了一杯巧克力馬提尼

加一圈糖邊會頓時多出一些節日氣氛呢

而且在制作雞尾酒的時候放一點點鹽

可以讓檸檬的酸味明亮起來

讓原本清新的味道變得鮮活起來

而且它還能均衡苦澀的味道

平衡甜得發膩的口感

為什麼雞尾酒的杯子會有鹽邊,這個小秘密你知道嗎?

制作 rimming 的過程非常簡單:

1. 在紙巾或碟子上鋪上細鹽

2. 細鹽一定要鋪的均勻

3. 拿著切開的檸檬將杯口的一圈沾濕

4. 杯沿向下,沾取適量的細鹽

為什麼雞尾酒的杯子會有鹽邊,這個小秘密你知道嗎?

小貼士:

1. 沾濕杯口不一定必須用檸檬汁,用配方中的利口酒可能口味更加協調。

2. 做好的沾邊酒杯可以放在一邊,靜置片刻,避免糖或鹽落入杯中。

3. 如果你做的是一杯放有有冰塊的酒,那做好沾邊後就更要格外小心了。

4. 避免杯口的內側有過多的鹽或糖。

為什麼雞尾酒的杯子會有鹽邊,這個小秘密你知道嗎?

看到這裡,你也知道這個小秘密了吧~

參考來源

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