夏季必備的一道涼拌菜,葷素搭配營養十分,酸辣清新特別開胃

夏季必備的一道涼拌菜,葷素搭配營養十分,酸辣清新特別開胃

原創 舌尖嘗美食 2019-05-09 12:54:58

導語:夏季必備的一道涼拌菜,葷素搭配營養十分,酸辣清新特別開胃

不知道大家有沒有一種感覺,那就是隨著天氣的變暖,食欲也跟著下降了很多。之前一頓飯能可以吃兩碗飯,或許還會加一個小饅頭,但是這段時間的食欲,卻只能吃得了一碗飯。甚至很多時候,連一碗米飯都吃不完。而且,很多時候,飯都是看心情的,心情稍微有一點不太高興,飯都不想吃了。即使是自己很愛吃的肉食,放到自己的面前時,也是沒有多少食欲的。當然,出現這種情況,首先是和天氣的變化有關系。氣溫越高,人的食欲也會跟著下降了很多。而且食用的如果是熱菜的話,食欲也就更不好了。所以,在夏天,越來越炎熱的時候,涼拌菜就成為很多人都喜歡的。

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涼拌菜在夏天也是最暢銷的,不管是在飯店,還是在家庭中,必不可少的也是涼菜。而涼菜的做法有很多種,可以用各種蔬菜調配,或者是肉食搭配做成美味可口的涼菜。而我接下來,要給大家介紹的這道涼拌菜,則是由蔬菜和肉食搭配,有葷有素,這樣的涼拌菜,其實也是很不錯的。最重要的是,這道涼拌菜,還利用了泰國沙拉的調制方法,吃起來,有一種酸辣清新的味道,還非常的開胃。用到的蔬菜,還都是非常有營養的。比如黃瓜,洋蔥,生菜等。生菜裡面所含有的維生素,黃瓜裡面含有的蛋白質,以及洋蔥裡面含有的纖維質等等,都是人體所需要的成分。所以,這一道涼拌菜,可以說是營養十足了。也是夏季必備的一道美味佳肴。那麼,具體的做法我們就一起來看看吧!

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酸辣蝦仁雞絲拌菜做法:

用料:適量的蝦仁,一小塊雞胸,適量的青紅彩椒,適量的黃瓜,適量的生菜,適量的洋蔥,適量的魚露,三個小米椒,一大瓣蒜,少許白糖,半個鮮檸檬。烹飪難度:一般。烹飪時間:少於一小時。

步驟:

第一步:准備所有食材,蝦仁,青紅椒,黃瓜,生菜以及各種調味品。

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第二步:把鮮蝦用牙簽挑去蝦線,然後清洗干淨。然後在鍋裡加入適量的清水燒開,燒開後,把鮮蝦倒進去煮一兩分鐘,煮熟以後,把蝦撈出來過一遍涼水備用。

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第三步:把煮鮮蝦的水倒掉,重新換水。燒開以後,加入切好的蔥姜,然後把准備好的干淨雞胸肉放進去,燒開以後轉成最小的火,蓋上鍋蓋,浸煮十分鐘,煮熟以後撈出來晾涼。

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第四步:把蝦去皮,蝦頭和蝦尾也去掉,剝出來蝦仁。雞胸撕成雞胸絲備用。然後把准備的蔬菜清洗干淨,彩椒切成彩椒絲,黃瓜切片,洋蔥切絲,生菜備用。

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第五步:把小米椒去蒂去籽,蒜剝皮,一起放到搗罐裡,搗成泥備用。

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第六步:把魚露倒進搗罐裡,將搗碎的蒜椒泥調開,倒入碗裡,然後放入少許的白糖,最後將鮮檸檬汁擠進去攪拌均勻。再把所有的菜和肉絲放到大盆裡,加入調好的汁攪拌均勻就可以了。

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貼心小衛士:這道菜的做法其實非常的簡單,而且做出來的美味,清涼爽口很下飯。在做這道菜的時候,要注意蝦要帶殼一起煮,之後再去殼,這樣會讓蝦肉的水分少流失一些。在煮的時候,時間也不要太長,否則會影響口感。蔬菜也可以根據自己的口味改變。大家學會以後,可以嘗試著做一次哦!

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