自釀「葡萄酒」,放白糖好還是冰糖好?釀酒師:新手最好用白糖
馬上就要到葡萄大量上市的季節了,這個時候除了吃新鮮的葡萄之外,還可以將葡萄加工成各種美味的食物,就比如大家所熟知的葡萄乾,葡萄酒等等,這些都是在市場上非常受歡迎的食物,就算是單獨買價格也不低。
尤其是葡萄酒來說,它裡面的價格懸殊非常大,可能對於便宜的葡萄酒根本不敢喝,而對於貴的葡萄酒來說,價格又太貴。
所以對於愛喝葡萄酒的朋友們來說,也會經常在家釀造葡萄酒,這樣釀造出來的葡萄酒味道正,裡面還沒加入任何的添加劑,這樣喝起來更加放心,那麼對於剛開始想在家釀造葡萄酒的朋友來說,可能並不是清楚葡萄酒的釀造方法,尤其是放白糖好還是冰糖好?
剛開始小編在學習釀造葡萄酒的時候,也是剛好有一位釀酒師的朋友,當時詢問她這個問題,她說新手剛開始最好用白糖,這主要是因為白糖比冰糖更好融化,能夠保證葡萄酒的味道,讓喝起來的口感更加香濃,下面小編就給大家分享下釀造葡萄酒的方法。
【自釀葡萄酒的方法】
首先挑選新鮮度比較高的葡萄,再把葡萄一個個用剪刀剪下來,記得別把葡萄剪破了,不然在用鹽水浸泡的時候,就會讓葡萄酒的味道受到影響,接著用麵粉清洗葡萄,這樣可以吸附一些雜質,清洗乾淨後用鹽水浸泡10分鐘。
接著用清水洗凈,晾乾葡萄表面的水分,再用手將葡萄捏破放到清洗乾淨的容器當中,一邊放葡萄的時候,一邊往裡面撒入適量的白糖,大概容量佔到容器的三分之二即可,然後用蓋子將其密封起來,放到陰涼處靜置兩個星期,再用白紗布過濾掉裡面的雜質,重新放到容器當中,大概發酵一個月即可。
以上就是釀造葡萄酒的方法,對於放白糖好還是冰糖好,根據釀酒師朋友的說法,新手剛開始最好是用白糖,這樣白糖融化的速度快,葡萄酒的成功率也會更好,喜歡喝葡萄酒的朋友,不妨在家試一試哦!