這美味,天越熱兒子越想吃,清甜爽口,每次煮一鍋,三兩下就吃光

夏至後天越來越熱了,每到這個季節,兩廣地區和海南地區的人民就特別愛吃一道美味,那就是:糖水。糖水的品類有很多,在海南地區還有一樣非常受歡迎的糖水那就是:清補涼糖水。除此之外還有大家熟悉常見的銀耳蓮子糖水、紫薯糖水,還有番薯、山藥糖水等等,都是備受食客們喜愛的。


夏季喝糖水成了我們當地人飲食上的一種習慣了,除了能補充水分,對滋潤腸道也是很有幫助的。大街小巷裡都能看到有各式各樣的糖水賣,在大熱天的時候來上一碗下肚,別提有多舒服呢。這裡要分享的糖水做法是:淮山番薯糖水。番薯糖水是最常見也最簡單的糖水之一了,但看似簡單,其實想要做到湯色清亮,不渾濁也是有講究的。


這裡分享的番薯糖水裡,我們還加入了山藥和生薑片,這兩樣食材也是特別養生的,所謂「冬吃蘿蔔夏吃薑」夏天適當的吃一些生薑煮的水對身體也是有好處的,搭配在糖水裡更是別有一番風味。很多人自己在家煮番薯糖水的時候,總是特別渾濁,雖然吃起來還是不錯的,但就是沒有糖水店裡賣的感覺更爽口,看起來也更有食慾。這裡就來跟大家分享這其中的奧秘所在。


夏天我們家就經常煮番薯糖水喝,老少皆宜,小朋友也特別喜愛。夏至後,這糖水多做給家人吃,湯色清亮,潤腸解暑,每回做都不剩guo;這美味,天越熱兒子越想吃,清甜爽口,每次煮一鍋,三兩下就吃光。一起來看看詳細做法吧。

準備食材:淮山半條、番薯一個、姜一塊、糖片適量。

1、淮山去皮洗乾淨切段;番薯去皮洗凈切塊待用;生薑切片待用。

2、放入水裡洗幾次,將番茄表面的澱粉沖洗乾淨。

3、鍋燒熱,將沖洗乾淨的番薯塊再放入鍋裡開中小火翻炒,將水分炒干。

4、再次放入水裡浸泡,再反覆沖洗2-3次。(這個步驟看似挺麻煩的,但經過這麼處理後的番薯塊煮出來的湯水清亮,不渾濁)。

5、砂鍋裡加入適量的清水,加入生薑片下鍋,大火煮開。

6、放入處理好的番薯和淮山下鍋一同煮,煮30分鐘。

7、30分鐘後,加入冰片糖下鍋一起煮,煮至糖融化,番薯和山藥塊熟透即可。

出鍋常溫放置變涼即可盛碗上桌享用啦。也可以放涼後放入冰箱裡冷藏一下再食用,熱天吃特別爽。這樣一道家常版的:淮山番薯糖水就做好啦。這樣煮出來的番薯糖水清香甘甜,湯色清亮,不渾濁,還帶有淡淡的生薑味,非常的潤口又好喝,夏天喝它還能滋潤腸道,清熱解暑,這樣的大熱天來上一碗下肚,別提有多舒服了,老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、番薯放入水裡洗是洗去番薯的澱粉,之後再炒干水分,也是為湯色清亮,不渾濁。

2、加入山藥讓口感更豐富,如果不放直接用番薯也是可以的。

3、適量的加入一些生薑片一起煮糖水,這樣煮出來夏天喝開胃還解暑。

4、我們將食材煮熟透就可以了,不需要熬煮的時間太長了,煮軟爛口湯就容易變渾濁。

參考來源

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