炒茄子先放油是錯的！餐廳大廚：茄子不油膩不發黑，是因為多做了這一步！
來來來
說到美食，相信大家也是有很多見解的。
茄子作為我們日常生活中最常見的一種蔬菜，相信大家也是比較喜歡吃的吧。
而且關於茄子的吃法也有很多種，
比如紅燒茄子，肉末茄子，蒜泥茄子等等，
這些茄子的製作方法也是非常簡單的，
並且做出來的菜餚味道都很好吃，也深受廣大吃貨的喜歡。
畢竟茄子的營養價值也是比較高的，就能夠幫助身體健康，
還能夠有效的解決我們對於美食的慾望。
不過，很多人在家裡面做茄子的時候，往往做出來味道沒有外面飯店做出來的好吃。
不僅茄子很油膩，而且顏色還發黑。
這究竟是怎麼回事呢？
炒茄子先放油就錯了，飯店大廚：多加這一步，茄子不油膩不發黑！
本身茄子就是一種非常稀有的食材，在製作過程當中如果處理不當，
肯定會導致做出來的菜餚非常油膩，而且也會因為這樣變得發黑，
讓人看起來就不想吃，沒有任何食慾，
接下來我就分享給大家一點技巧，不妨收藏一下作為參考。
相信大部分人在家裡面做炒茄子的時候，都是會直接把茄子清洗乾淨，
然後在熱油裡面直接加入蔥薑蒜，爆香之後就把茄子放進去開始煸炒了，
最後放入一些適當的調料，選擇直接出鍋開動了。
其實這樣的炒菜方式是不對的，因為直接把茄子放在熱油裡面煸炒，從一開始就錯了，
也難怪做出來的茄子味道不好吃，顏色還發黑。
炒茄子
食材：
茄子，
洋蔥，
青椒，
大蒜，
蠔油，
生抽，
雞精，
食用鹽等。
做法：
首先把所需要的食材準備好，然後把茄子清洗乾淨切成小塊，
立馬放入鹽水盆裡面進行醃製。
因為茄子裡面含有一種酚氧化酶的物質，之後就會變黑，所以炒出來的顏色就會發黑，
但是這種物質遇到鹽之後就不會再發黑，所以我們選擇用鹽水浸泡。
接著把茄子撈出來瀝乾水分，然後放在鍋裡面進行煸炒，
直到炒出來一些水分，茄子炒軟的時候可以放在準備好的碗裡面備用。
其次，起油鍋放入適量食用油達到6成熱的時候，
把切好的洋蔥，青椒大蒜放在鍋裡面進行爆炒。
最後，把炒好的茄子放在鍋裡面，大火進行煸炒，
加入適量的生抽，蠔油，雞精以及食用鹽進行調味，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
這樣一道美味的炒茄子就做好了，這樣做出來的茄子一點都不油膩，
而且味道非常好，根本不比外面飯店的差。
以上就是我教給大家的炒茄子的方法，你學會了嗎？
往下看更多精彩內容：早上愛吃水煮蛋的人，長壽不會遠離你，但切記「2不」：不吃半熟，發燒勿食，早知早好。
其實這可能只是因為你年輕，身體素質好，扛得住。
等年紀到了，這些不良生活習慣所導致的後果就會加倍還給你。
因此趁我們還有資本的時候，一定要將早餐重視起來，
若是嫌做早餐太麻煩，也可以直接煮上一個雞蛋吃，
一個小小的雞蛋所含的營養物質，就能維持我們一上午的體力。
很多老年人都有早上吃一顆水煮蛋的習慣，
經過開水煮制的雞蛋，腥味不會那麼重，
並且若是每天能堅持吃上一個水煮蛋，或許還能延年益壽呢。
很多人對水煮蛋的功效不是很清楚，
所以也不會有每天吃它的想法。
1、保護視力
現在很多年輕人的視力都不是很好，
也難怪，畢竟每天對著電腦，下班空閒的時候，又要用手機來玩遊戲追劇。
這樣輻射就會傷害到我們的眼睛，視力也會變得愈發差。
其實我們不妨每天吃上一個水煮蛋，它裡面含有的葉黃素，
能夠幫助我們緩解眼部疲勞，還能減輕輻射對眼睛所造成的損害。
過度玩手機熬夜，除了會降低視力之外，對我們的肝臟也會產生大量的毒素。
我們可以通過每天吃上一顆水煮蛋來為身體排毒，
最主要的是，雞蛋中的蛋白質對於肝臟具有很好的修復作用，
因此若是常吃，對肝臟健康是十分有利的。
3、促進發育
這一點主要是針對小孩子來說的，他們正處於身體發育的關鍵時期，
因此要給身體補充大量的營養。
而雞蛋中含有多種營養元素，被人體所吸收後，能夠充分促進生長發育。
雖說水煮蛋的好處比較多，但是在食用時，還是有一些事項是需要極力避免的。
1、儘量不吃半生不熟的雞蛋
有些人會特意把雞蛋煮得半生不熟，覺得這樣味道會更好一點，
但其實若是沒有完全熟透的話，它裡面會滋生一些對人體有害的物質，反而不利於身體健康。
2、感冒發燒的人儘量不要食用
很多人覺得既然水煮蛋是有營養的，
那麼在感冒發燒這種身體比較脆弱的時候，多吃肯定是有利於病情恢復的。
但其實這類人恰恰是應該少食用的，
因為若是身體素質差的話，那麼消化功能也會隨之變弱，
這時若是食用水煮蛋，可能會加重腸胃負擔。
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