秋季吃南瓜正當時：防秋燥、護血管，連南瓜子和南瓜皮也是好東西

秋季是吃南瓜的最佳時節，光看黃燦燦的顏色，就很有秋季的特徵，說南瓜是秋季的「代言人」也並不為過。那麼吃南瓜對身體有什麼好處，又該怎麼吃呢？

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：秋季吃南瓜正當時，防秋燥、護血管，連南瓜子和南瓜皮也是好東西。秋季身體最容易出現的問題就是秋燥，秋燥是身體一系列反應的總稱，隨著秋風的來到，晝夜溫差加大，空氣濕度降低。在換季階段身體會出現諸如皮膚乾燥、眼睛干、咳嗽、痰多等情況。

這時候要多吃含水量高、維生素豐富的食物，來增加身體的抵抗力。南瓜裡含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，正是秋季要多吃的食物。傳統中醫認為，南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功效，可治氣虛乏力。而現代營養學分析發現，每百克南瓜的胡蘿蔔素含量高達3100ug，維生素A高達369ug。

因此每天只要吃200克南瓜，就滿足一天人們對它的需要。現在中年人大多患者高血壓、高血脂等心血管疾病，吃一些膳食纖維含量高的南瓜，可以降低身體對膽固醇的吸收率了，從而預防心血管疾病發生。另外南瓜裡含有亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，它們均為良質油脂。不同於肥油裡的油脂，這些油脂對保護心血管反而有幫助。

切開南瓜後裡面白色的籽可以保存下來，曬乾後當零食吃，南瓜子富含的亞油酸和亞麻酸能夠促進「好」前列腺素的形成，再加上南瓜子含有的礦物質鋅元素，對男性前列腺有著雙重的保護作用。

最後提醒大家：南瓜皮也不要浪費

南瓜主要的膳食纖維都在南瓜皮裡，南瓜皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升有重要的價值。其實有些品種的南瓜皮，甚至還帶有淡淡的栗子香味，蒸熟後吃起來口感很好。

南瓜皮在蒸或煮熟後一般都會變得比較柔軟，正常情況不至於傷害消化道，而且口感也不會很差。

南瓜吃法也比較豐富，直接切塊蒸著吃、和大米一起蒸飯或熬粥，和蛋黃一起炒菜吃等等都可以。

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