放久的白糖顏色變黃,是長蟎蟲了?教你兩招,儲存白糖不變質

老一輩的人常說,白糖最好不要生吃,因為只要存放的時間稍微長一點,白糖顏色就會變黃,會長出大量蟎蟲。如果大家生吃了這種白糖,蟎蟲就會進入人體內影響到身體健康。

那麼這到底是不是真的呢?爆炸營養課堂的營養師給大家好好說說:


白糖確實很容易滋生蟎蟲,這也是為什麼,國家食品安全抽檢的標準裡,白糖有一項為「蟎蟲不得檢出」。而白糖可能會出現的蟎蟲,和床墊和沙發裡出現的其實是一樣的,都來源於空氣中的蟎蟲。

這種蟎蟲可以快速的大量繁殖,如果吃了未經加熱污染了的白糖,蟎蟲可侵入消化道和泌尿道,引起腹痛、腹瀉、尿頻、尿急和尿痛。所以說白糖會長蟎蟲是對的,這種感染後的白糖不能生吃也是對的。


但是說所有白糖都不能生吃了,那就不對了。只要我們通過正規渠道購買的合格產品,然後做好白糖的保存,那就不需要擔心蟎蟲問題,生吃也是比較安全的。

那麼問題來了?到底要如何保存好白糖,讓它不受到蟎蟲的侵害呢?其實也很簡單:


大家最好能用瓷罐或玻璃瓶保存白糖,平時一定要記住蓋緊蓋子,以防空氣進入。另外,保存白糖的容器旁邊,盡量不要存放有惡劣異味的食品,也要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對白糖造成侵害。

此外,在白糖的存放過程中,大多人還會遇到一個情況,那就是白糖結塊了,很難將其倒出來。


這是怎麼回事呢?這種糖還能吃嗎?該怎樣預防呢?


白糖結塊,可能有兩個原因。一是因為白糖很容易受潮,當環境濕度過大的時候,往往就會結塊。生活中出現白糖結塊,大部分就是這個原因。第二個,就是儲存溫度過低,白糖也會因受凍而結塊。

不過出現這種現象的過程中並不會產生什麼有害物質,所以這種白糖也是可以食用。而大家知道了原理,自然也就明白該如何預防白糖結塊了,無非就是兩點:防潮和防低溫。


白糖的保存環境濕度不要超過70%,周圍盡量別放水分容易蒸發的食品。溫度也不要低於0℃,低於這個溫度,白糖就很容易結塊。同時,儲存溫度也不可高於35℃,不然白糖會化掉。

參考來源

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