不用一滴水不用油！小蔥加上料酒，鯽魚又鮮又嫩

今天分享給大家一道簡單粗暴，好吃又不失營養的菜：清蒸鯽魚。

不用油不用一滴水只要三分鐘就可以搞定。鯽魚是高蛋白低熱量的食物，並具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用。

這道菜是很多減肥人士和產後媽媽的不二之選。

首先我們要準備幾樣食材。

鯽魚

鯽魚洗凈，兩側斜刀(看你自己喜歡怎麼改刀，都可以，只要不切到自己的手）

小蔥

小蔥洗凈，只要幾根捲成一團（不會上圖的卷法也沒關係，等下用到它時只要讓它乖乖聽你的話就好）

老薑

老薑洗凈，切片（不一定要切很薄，如果你的切功不好，切段也沒人說你的）。有的人會問為什麼不去皮，我一般用生薑都不去皮。

古醫書中記載：薑皮性味「辛、涼、無毒。」煎水內服用具有「消浮腫、腹脹，和脾降肺，退虛熱」之功，故此，要食用生薑時不必棄去薑皮，只要洗凈即可。

料酒

料酒適量。適量的意思是：不要太多，小碗的一個碗底就可以了。(如果你說你喜歡喝酒，要倒很多，你也可以試試，有可能你能開發一道新菜！）

材料準備完畢，接下來就是操作了。1.5分鐘

更簡單

鯽魚刀口抹鹽

鯽魚兩側刀口抹鹽，只要小半勺的鹽就能把兩條魚都抹全了。

填鯽魚肚子

把剛才準備的小蔥和薑片，都塞進鯽魚肚子裡。現在就是讓小蔥聽話的時候，乖乖待在鯽魚肚子裡，去腥。

把鯽魚放到碗裡

我的設備比較簡陋，兩條鯽魚放一個碗裡，只能讓它們相互擁抱。如果你有蒸箱也可以讓鯽魚舒服一點，平躺。

蒸鍋

蒸鍋裡放水。這是我的蒸鍋(你別笑），雖然古老，不過很實用。

放上蒸架

放上魚

把相互擁抱的魚，放進蒸鍋，準備進行質的變化。

這個操作之前記得把料酒倒在鯽魚身上。

蓋上鍋蓋

這個動作只要1秒鐘。

調節溫度

用中小火，慢蒸。

定時

定時25分鐘。

運動了3分鐘，接下來你就可以坐等了。

25分鐘後……

成熟了的鯽魚

25分鐘後鯽魚們說，我們成了一體。（如果你們蒸的是一條魚，那放心吧，不會有這個困擾）

裝盤

雖然鯽魚說它們成了一體，不過我還是要把它們分開。

放一點生抽調味

這是最後一步了，放點生抽提味。如果剛開始放的鹽夠多了，也可以不放生抽。

清蒸鯽魚成品

讓兩條鯽魚來個最後的吻別吧。

接下來它們要分別進入我們兩口子的肚子了。

這道清蒸鯽魚，不油不腥，味道還不錯。操作簡單吧，沒做過菜的小白也能操作，大家可以試試。

特別提醒，大家吃鯽魚的時候小心魚刺，鯽魚的魚刺比較小。小朋友一定要在大人陪同的時候吃，大朋友自己也要小心。

參考來源