不用發麵，不用燙麵，教你做氣泡餅個個鼓大泡
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平時沒事做的時候，我就喜歡做一些手抓餅或者空心餅來吃。前段時間，外出吃飯，發現了一種好吃的氣泡餅，圓圓的餅胚，蓬鬆的外皮，外酥裡軟。
今天我就跟大家分享這道氣泡餅的做法，不用發麵，不用燙麵，一搟一繞個個鼓大泡，烙一烙就很好吃。
一起來看看怎麼做的吧！
用料：
麵粉300g，鹽3g，油適量，水180g。
做法：
往300g麵粉碗中加入3g鹽，攪拌均勻。(麵粉可選用中筋麵粉或者高筋麵粉。)
倒入180g水，將麵粉攪拌成濕軟的面絮。(做氣泡餅，麵糰需要軟一點。)
用手把攪拌好的面絮揉成光滑的麵糰，稍微多揉一會兒，這樣麵糰會更鬆軟。(麵糰需要軟而不粘手。)
稍微按扁下麵糰，再用刀切成小塊兒。
面塊裹上一層油，放入碗中，蒙上一層保鮮膜，讓面塊鬆弛15分鐘。
案板上抹一層油，取一塊醒好的麵糰，稍微按扁一下，再用搟麵杖搟成薄皮子。(越薄越好，這樣做出來的餅才好吃。)
用手拎起搟薄的皮子一邊，然後快速地將整個皮子拉長，把空氣卷在裡面，將餅皮盤起來，這個氣泡餅胚就做好了。
鍋內倒入一點點油，放入氣泡餅小火慢煎。煎到氣泡餅兩面金黃酥脆，就可以出鍋了。
沒吃過的朋友，趕緊做下這個餅哦，外皮焦黃，層次豐富，暄軟有嚼勁，放涼了也不變硬。
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