陽春麵，又稱為白面或者清湯麵，就是指不加任何菜肴而只有麵湯的麵條。流行於江蘇、上海一帶（所以也被稱為蘇式湯麵），因為做起來簡單快速，吃起來不花時間，價格也便宜，而頗受歡迎。

煮陽春麵，其實沒有嚴格的規限，可以用細的龍鬚麵，也可以用寬面。

其重點在於麵湯，湯要清而不油，味鮮而食後不幹。

做傳統的陽春麵，一般會先用豬油來炸香蔥段，再取炸香的蔥油來調湯拌面；有些還會加些豬肉在裡面。但咱們早上時間緊，炸蔥油未免麻煩，這裡豆媽分享一個省事，但同樣味美的方法。

在煮麵的同時，向碗裡舀上豬油和生抽，再加少許鹽，麵條煮好後加入麵湯和麵條，攪拌均勻，灑上蔥花就可以了。整個過程也就用了個煮麵的時間，不到3分鐘就可以搞定，相當的簡單方便。

而且味道一點兒不差，香噴噴的十分挑逗味蕾~

陽春麵

【準備食材】：

麵條、豬油、生抽、鹽、小香蔥

【具體做法】：

1、鍋裡燒開水，放入麵條煮至熟。

2、在燒水的過程中，取一隻碗，裡面加入大半勺豬油、1勺生抽、1小撮鹽。

（碗小的話就每樣少加一些）

3、向碗裡加入燒滾的麵湯，攪拌均勻至豬油融化。

4、將麵條撈入碗中，乘熱撒上一小把蔥花即可。

一碗熱騰騰的陽春麵就做好了。

香氣撲鼻啊！鮮香得很，連湯帶面一碗下肚，那叫一個舒服~

【製作重點】:

1、豬油、蔥花、生抽、鹽，缺一不可，根據碗的大小來決定用量。不想油多，豬油可以少放一些，但適量的豬油可保證麵條、蔥花的香味。（豬油有些超市就有現成賣的，或者買肉炒時，順便炸一些油出來，存在小罐子裡可以用很久）

2、蔥花要乘著麵條熱騰騰的放入碗中時，灑上去，一股香氣迎面而來。

3、麵條不要煮得太熟，我覺得九成熟，也就是吃起來還稍微有一點點硬的感覺是最好的，您也來試試看~

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參考來源