粉蒸肉10人有9人做不好，又干又柴教你新做法

粉蒸肉10人有9人做不好，又干又柴，教你新做法，5斤肉不夠吃。粉蒸肉很多地方都有，想必許多小夥伴都吃過。由於地方飲食不同，製作粉蒸肉的工序和配料也不盡相同。傳統的粉蒸肉，大部分都是用糯米或者粘米同其他配料一起炒至外表金黃再打碎成細小顆粒狀，再裹上醃制好的豬肉再鍋蒸。這樣做出來的粉蒸肉會很乾，有些人會吃不習慣。

那怎樣才能做出滑口香嫩富有食慾的粉蒸肉呢？今天菜菜就與大家來分享下，粉蒸肉的新吃法，不用炒米，直接用地瓜粉和香蔥一起來做粉蒸肉，配料少，食材鮮又嫩，蒸好後，再澆淋芝麻醬汁，美味又營養，別提有多香。大夥聚會時，一次做5斤都不嫌多。

接下來菜菜會與大家詳細介紹下這道美味家常菜【地瓜粉蒸肉】的具體做法，愛吃粉蒸肉的朋友，記得收藏，有空時為家人露一手。

【準備食材】：豬肉，手工地瓜粉，香蔥，白芝麻，白糖，醬油，蚝油，花生油，食鹽，胡椒粉

【製作過程】

1、新鮮的豬肉洗凈後切成長條擠干水分，加入一小勺花生油，一點胡椒粉和食鹽攪拌均勻，醃制15分鐘。

2、香蔥沖洗乾淨後，切成細蔥花，再放入肉條滾一滾。

3、接著取一小碗手工地瓜粉，將肉條均勻地裹上地瓜粉，再擺入盤中。

4、等鍋裡的水燒開後，放入粉肉。

5、開大火蒸13分鐘，粉蒸肉熟後即可起鍋。

6、接著調製粉蒸肉的醬汁，熱干鍋裡水分後，放入一勺白芝麻。開小火炒香，加入一小勺花生油，蚝油和醬油，一勺半白糖，一勺清水，文火熬半分鐘。

7、最後將醬汁澆淋在粉蒸肉上面即可上桌。

【菜菜說】

運用地瓜粉做出來的粉蒸肉又鮮又滑，再配上炒好的芝麻醬汁，噴香撲鼻。粉蒸肉的豬肉部位大家可以選用肥瘦相間的五花肉或者梅頭肉（豬的肩胛肉）都行。裹粉前記得簡單醃制下豬肉，會更加入味。這本來是一道蒸菜，應該講究營養，所以不建議大家加太多香料。

您吃過地瓜粉蒸肉嗎？歡迎您在文章下方留言分享您的看法。

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參考來源