秋天蓮藕最好吃的做法不炒不燉

秋天蓮藕最好吃的做法,不炒不燉,比獅子頭還香,1口1個吃上癮

秋天蓮藕最好吃的做法,不炒不燉,比獅子頭還香,1口1個吃上癮。秋天裡各種蔬菜瓜果紛紛上市,這個季節有一種蔬菜,水嫩多汁又美味,那就是蓮藕。秋天是吃蓮藕的季節,大量水嫩的蓮藕上市,平時買了煲湯或者燉排骨,吃起來都很滋補,今天小女生說想吃丸子了,冰箱裡翻出來一塊雞胸肉,就用蓮藕一起做蓮藕雞肉丸子把。天冷的時候,我家經常做丸子,一把青菜加上幾個肉丸子,煮個面那個鮮美,或者用來涮火鍋也不錯,自己做的丸子健康衛生,味道不比超市的火鍋丸子差,真材實料又好吃,每次炸一筐,放冰箱保存,隨吃隨取,很方便。

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蓮藕雞肉丸子,主要食材就是蓮藕和雞胸肉,雞胸肉肉質肥嫩,口感滑嫩,蓮藕清脆多汁,葷素搭配,營養豐富。蓮藕和雞肉一起剁碎,拌勻成丸子餡,加上一個饅頭,入鍋炸制金黃,香酥美味,邊炸邊吃,一口一個,就吃了不少,實在忍不住啊。炸丸子的時候,加點饅頭碎,炸制的時候,更容易上色,外皮香酥。金黃誘人的蓮藕雞肉丸子,表皮香酥,帶著少許焦香的雞肉味,咬一口內陷鬆軟,帶著蓮藕特有的清香,加上雞肉的嫩滑,太好吃了,如果怕上火,還可以把炸好的丸子燉煮一下,然後加點湯汁勾芡一下,清香四溢,好吃不上火,用來拌米飯或者吃麵條都超級贊。

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【蓮藕雞肉丸子】

【食材】:

丸子:蓮藕1節去皮約370克,雞胸肉400克,饅頭1個,蔥薑末少許,生抽1勺,料酒1勺,黑胡椒粉少許,鹽少許,澱粉1大勺,

湯汁:生抽1勺,香醋1勺,蚝油1勺,澱粉1勺,水1碗,蒜末適量,辣椒2個,蔥段少許

【製作方法】:

1、準備好所用的主要食材,蓮藕削去兩頭,再削去外皮洗乾淨,雞胸肉反覆數次清洗乾淨。

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2、把蓮藕先切成薄片,然後切成絲,再剁成碎末,越碎越好。

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3、雞胸肉切成條,在切碎,最後剁成肉末,和蓮藕一起放入盆裡。

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4、加入輔料:生抽、料酒、黑胡椒粉,稍微攪拌下。

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5、再加入食鹽、澱粉,蔥薑末用筷子攪拌均勻,靜置醃漬10分鐘入味。

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6、把饅頭去皮,搓成沫,拌入肉餡裡,最好是戴一次性手套,拌勻又快又方便。

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7、炸鍋倒入植物油,中小火燒至五成熱,可以用筷子測試油溫,把筷子放入,冒泡泡就可以了。

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8、戴著手套把丸子餡揪起一小團,揉成小圓球狀。

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9、一個個放入油鍋裡,用筷子攪拌一下,防止粘連,慢慢炸制金黃即可。

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10、炸制金黃的丸子,用漏油勺撈出瀝干油,就可以吃了。

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11、蔥花切小段,大蒜切成碎末。

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12、調味汁:生抽1勺,香醋1勺,蚝油1勺,倒入半碗水一起攪勻。

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13、鍋裡放一點點植物油,加入蒜末蔥末,炒出香味。

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​14、倒入調味汁,燒開後,倒入丸子,煮沸。

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​15、丸子煮沸,放入蓋上蓋子再燉三分鐘。把丸子盛入盤裡。

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16、半碗水加入1勺澱粉攪勻,倒入鍋裡,勾芡。

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17、炒至濃稠後,關火,把湯汁倒入丸子上即可,為了好看,放了一個紅辣椒段。

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​18、香濃美味,完勝四喜丸子。

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