吃反季節蔬菜,身體會有什麼改變?營養師:維生素含量高,放心吃

說起冬天裡的蔬菜,不少人都會立馬想到大白菜、大蔥和蘿蔔。很多家庭都會整車整車的屯這三種蔬菜,但這也從側面說明了一件事——冬天上市的蔬菜真的很少。

不過如果你真想吃夏季的時令蔬菜,比如說苦瓜和絲瓜等等,也都能吃的到。畢竟在如今這個年代,隨著大棚技術和運輸技術的成熟,大家想吃一些反季節的蔬菜,實在是易而反掌。可在日常生活中,願意去買反季蔬菜的人卻非常少,原因也很簡單,他們會覺得這種蔬菜不營養,甚至害怕吃了之後會對健康不利。

但爆炸營養課堂的營養師告訴大家,反季節蔬菜是可以放心吃的,而且比起冬季只吃大白菜或者蘿蔔等,反而推薦大家去吃一些反季節蔬菜:


一般來說,在其他季節上市的蔬菜,被「大棚種植」後出現在了本不屬於它的季節,就被老百姓認為是反季節蔬菜。也許是因為它們都是在人為製造的條件下種植的,總會給人一種「反自然」的感覺,所以不少人總覺得反季節蔬菜不太好。

可實際上,無論是口感和營養,反季節蔬菜和當季蔬菜的區別都非常小。這兩種蔬菜在種植中最大的區別,往往就是光照和溫度。但一方面來說,現在大棚的技術已經十分成熟了,基本上能創造出差不多的環境。


另一方面,研究數據顯示,光照和溫度等生長環境,對於口感和營養的影響都不大。比如說黃瓜中的維生素C,夏季和冬季相比,一般差距都在百分之十以內。換句話說,100克的黃瓜也相差不到2毫克,基本上可以忽略不計了,多吃一小口蔬菜就能補回來。

所以說,在冬季去吃一些反季節的蔬菜,是完全沒有問題的。而如果天天只吃大白菜和蘿蔔,就算你能把它們烹飪出多種花樣,其營養也比較局限。因此,爆炸營養課堂的營養師建議,大家可以在冬季去適當吃一些反季的蔬菜,從而豐富自己膳食中的蔬菜類型,就能讓我們吃得更加營養健康。


當然啦,不管是吃什麼蔬菜,各位都要記得充分清洗。這樣哪怕是遇到了「農殘超標」的蔬菜,經過充分的清洗,能去皮的去皮,充分地加熱烹飪,也可以把「可能碰到的風險」降到最低。

參考來源

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