朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

朋友圈飲食營養“偽科學”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

腫瘤營養醫師王卉 2020-01-05 21:56:26

黑木耳可是在朋友圈、養生達人最為推崇的食物之一,據說它有兩大神奇功效

朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳


神奇功效之一——替代降壓降脂藥

朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

據說還有歪詩一首:

小小木耳能量大,

降壓降脂有奇效,

不僅沒有副作用,

好吃便宜買得到,

每天三兩黑木耳,

降壓降脂藥全扔掉!

朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

木耳的營養豐富,富含膳食纖維、維生素,從黑木耳中分離到的黑色素是一種呈色的多糖肽,由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一短肽鏈組成,具有增強機體免疫功能的生理活性。

黑木耳所含有的多糖類物質的確具有降脂降糖的功效,但是醫學研究中使用的多是木耳的提取物,如果想在日常飲食中達到研究劑量,恐怕要吃一堆,撐破肚皮。因此,木耳再好,也就是一種天然的食物,適量食用有益健康,但絕不可能代替藥物。

因此高血脂、高血壓患者千萬不可因為吃了木耳就擅自減藥,必須遵醫囑正規服藥!必須遵醫囑正規服藥!必須遵醫囑正規服藥!重要的事情說三遍!


神奇功效之二——清肺去霧霾的神器,可以有助霧霾天過濾空氣中的污染因子!

一到冬季,朋友圈的養生達人們就開啟了“木耳洗肺”模式:早餐來碗銀耳湯,中餐、晚餐木耳少不了。

感覺吃了木耳才能呼吸順暢,一天都神清氣爽,似乎老煙槍們吸煙的罪惡感都減輕了許多!

朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

從小吃到大,從事臨床營養工作十多年,我都不知道木耳還有這麼牛的功效呀?!

首先,我們來看看霧霾是什麼,對人體健康有何損害?

朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

霧霾,是霧和霾的總稱。霧是指懸浮在空氣中微小液滴和冰晶,霾是指細小的固體煙塵顆粒。 霧霾的主要有害成分是大家都熟知的PM2.5,PM2.5並不是某一種物質,而是指空氣動力學當量直徑在2.5μm以下的所有細顆粒物,又稱可吸入顆粒物。

朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

PM2.5粒徑小,表面積大、活性強,進入肺泡之後,很難被人體清除。PM2.5易攜帶大量的有毒有害物質,會引起機體氧化應激水平提高,炎症反應水平升高,影響人體健康。

其次,我們從營養學和科學的角度來分析一下食物清肺去霧霾的可能性。

大家都知道食物是從嘴裡吃進去的(除非是特殊情況因為疾病的原因經口進食受限,只能鼻飼或其他管飼方式進食),食物經口通過消化系統消化、吸收然後排出體外。而PM2.5微粒是從鼻子裡吸進去,在肺裡沉積。

朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

一個是消化系統,一個是呼吸系統,兩個系統,完全沒有碰面和相遇的機會。所以,其實無論吃什麼、怎麼吃,都無法清肺,沒法防住霧霾。即便木耳中的多糖能夠結合粉塵微粒,也只能結合那些從口腔吸入的少量粉塵微粒,至於吸入肺泡裡的粉塵微粒,木耳就真的無能為力了,不可能達到人們期望的清肺的效果。因此,“木耳是清肺去霧霾的神器”這種說法完全是無稽之談


朋友圈飲食營養「偽科學」大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

只有平衡膳食,才能滿足人體對各種營養素的需要,達到合理營養、促進健康的目的。木耳的營養價值不可否認,每天食用對身體有益。但是木耳清肺、代替降脂降壓藥的說法言過其實,任何蔬菜都不可能替代藥品和正規的臨床治療。

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~