銀耳。銀耳有滋陰潤肺、養胃生津的功效,冬季煮一碗暖暖

冬季天氣干燥,吃什麼最滋潤?

健康養生周刊 2020-01-09 14:10:07

冬季天氣干燥,吃什麼最滋潤?廣東省中醫院脾胃科大科主任黃穗平教授給街坊推薦一款“平民燕窩”——銀耳。銀耳有滋陰潤肺、養胃生津的功效,冬季煮一碗暖暖的銀耳羹最適合不過了。他介紹,銀耳性平,味甘淡,是一味滋補良藥,特點是滋而不傷陽,潤而不膩滯。對那些一吃黨參、黃芪、紅棗、桂圓就上火的人來講,可以用銀耳來代替,適用於胃陰不足、脾胃虛弱所致的胃脘隱痛、口干咽燥、胃納不佳等症。再就是潤腸通便,適合陰虛腸燥,大便干結者。

冬季天氣干燥,吃什麼最滋潤?

  銀耳的美容養顏功效就更是廣為女性追捧了。它富有天然特性膠質,長期服用可以潤肌膚祛皺紋,增強皮膚的彈性,為美容養顏佳品。

  美味銀耳也需正確食用

  銀耳滋補又美味,適合長期調補身體,但黃穗平提醒:食用過程需注意以下幾點:

  1.糖尿病人不適合吃銀耳。一般銀耳主要是用來做甜品食用的,糖尿病患者不適合食用這些糖分比較高的甜品。

  2.患有風寒感冒的人不適合吃銀耳,因為銀耳為滋陰之品,容易斂邪,外感風寒者服用會加重感冒症狀。

  3.痰濕、濕熱體質不適合吃銀耳,銀耳能生津潤燥,但又容易助濕內生。

  挑選銀耳5個小竅門

  銀耳的滋陰潤燥的功效還取決於它的質量優良,所以,挑選質量優的銀耳很重要,挑選銀耳有以下5個小竅門:

  1.銀耳以顏色黃白、新鮮有光澤、瓣大、清香、有韌性、無斑點雜色、無碎渣的品質最佳。

  2.質感較差的銀耳色澤不純或帶有灰色、沒有韌性、膨脹性差。

  3.銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏過。

  4.好銀耳品質純正,一煮即化,香甜糯軟,膠原蛋白也很多。劣質銀耳煮二三個小時湯還是清清的,一點都不黏稠,口感很硬。

  5.新鮮銀耳摸起來比較干燥、質地脆,有一點刺手的感覺。長時間放置的銀耳就不會這樣,會有發軟的感覺。

  推薦食療方

  ◆銀耳百合枸杞羹

  材料:銀耳20克(干品),百合10克,枸杞10克,冰糖適量。(1人份)

  做法:將銀耳、枸杞子同入鍋內,加適量水,用文火煮成濃汁後,加入冰糖,再煮5分鐘即可服用。

  功效:滋陰潤肺,益胃生津,潤膚美顏,安神助眠。

  ◆冰糖雪梨燉百合

  材料:銀耳、百合、冰糖各60克,雪梨1個。

  做法:將銀耳、百合洗淨,一瓣瓣撕開,雪梨洗淨切塊,一同放入瓦鍋內,加水適量。文火燉,快熟時加入冰糖,燉至百合熟爛時即可服食。

  功效:潤燥清火,清心養肺的功效。

  ◆清蒸銀耳百合湯

  材料:銀耳20克,百合鮮品500克,白糖適量。

  做法:將銀耳、百合洗淨後掰開成片狀,加適量水、白糖蒸熟即可。

  功效:潤肺止咳,清心安神的功效。

  ◆百合冬瓜湯

  材料:銀耳20克,百合50克,鮮冬瓜400克,雞蛋1枚。

  做法:銀耳、百合洗淨撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸後,倒入雞蛋清,加少許油、鹽拌勻熬湯,至湯呈乳白色時即可。

  功效:清涼祛熱。

  ◆百合蓮子紅豆沙

  材料:銀耳20克,紅豆500克,百合25克,蓮子60克。

  做法:把紅豆和適量清水放進豆漿機裡打成紅豆沙。將銀耳、百合、蓮子用熱水泡一下,放在砂鍋裡煮熟即可。

  功效:清心安神,改善睡眠的作用。

  ◆銀耳粳米粥

  材料:銀耳20克清水浸泡半小時;粳米100克,大棗5枚,同煮粥。

  做法:煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳,用適量冰糖調味食用。

  功效:治高血壓、血管硬化、肺結核低熱。

  ◆蘋果銀耳紅棗湯

  材料:銀耳、蘋果、紅棗,紅糖或冰糖適量。

  做法:1.銀耳提前4小時泡發,洗淨撕成小朵。紅棗用溫水泡10分鐘左右。

  2.蘋果洗淨切小塊。

  3.鍋內放清水,放入銀耳和紅棗,大火開後轉小火煲一小時。

  4.放入蘋果塊再煲20分鐘左右,後放入冰糖或紅糖,再煮5分鐘即可

參考來源

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