不沾鍋保養秘訣：重點在維持良好的不沾鍋塗層！

你不會保養不沾鍋嗎？每次不沾鍋用沒多久就開始黏鍋了？其實不沾鍋會因使用與清潔過程中得不當習慣，導致裡面的不沾塗層脫落，長期下來自然無法阻隔食物了！今天就要來介紹幾招不沾鍋的保養秘訣！

我從大學時就有了不沾鍋。在那些早期的大學生活裡，不沾鍋是非常適合在橄欖油中烤大蒜，可以吃義大利麵條，我最喜歡的省錢料理之一。現在，我更傾向於在早上用它來煎一個雞蛋給我的孩子吃。經過十幾年的使用，它仍然是不沾的，雖然稍微可以看到一些磨損的跡象--偶爾被金屬邊緣的器皿劃傷，還有一些邊緣的碎屑，因為把它扔進櫃子裡。我們的鍋具裡有一些較新的不沾鍋，但大多數時候我還是會回到這個鍋上。

我很想認為它能堅持這麼久，是因為我對它的照顧很好，沒有在使用過程中傷害不沾鍋塗層。至少在我擁有它的前五年裡，當我還是一個不那麼負責任的鍋具主人時，我沒有洗碗機，所以我無意中避免了一個大的錯誤：你千萬不要把不沾鍋放進洗碗機裡，因為高溫和刺激性的洗滌劑會損壞不沾鍋的內部和陽極氧化的外表。

（一些較新的不沾鍋具實際上是可以用洗碗機洗的，但除非你有絕對的把握，否則避免使用洗碗機是一個很好的習慣)

料理時不使用金屬器具如金屬鏟、金屬夾

在大多數情況下，我從來沒有用過金屬器皿來清洗它。我總是用手洗，而且我總是等它完全冷卻後再清洗。實際上，我應該像鑄鐵鍋一樣，給它上油，但永遠不會太晚。事實上，我剛剛開始使用，似乎已經有效果了！等到平底鍋冷卻。讓平底鍋完全冷卻，因為將熱鍋放入冷水中會因熱衝擊而翹起。如何清潔不沾鍋你需要什麼污水處理溫和的洗碗液，如非研磨性海綿或軟毛刷小蘇打。

清洗時務必等不沾鍋冷卻

等到平底鍋冷卻。讓平底鍋完全冷卻，因為將熱鍋放入冷水中會因熱衝擊而翹起。擦洗平底鍋。將洗碗皂噴到海綿或刷子上，輕輕地以打圈的方式擦洗鍋面。切勿使用研磨性的擦洗器或金屬材質的擦洗器，因為它會劃傷塗層。也不要使用刺激性的清潔劑（如烤箱清潔劑、漂白劑或用於地板或瓷器的家用清潔劑）來清潔平底鍋，因為這樣也會損壞表面。不要忘了鍋的外部。重複一遍，鍋具的外部也是如此。還有鍋柄！ ）。

沖洗：將平底鍋放在水底下沖洗，看看是否有殘留的肥皂。處理燒焦的斑點。如果仍有一些頑固的斑點，可以在上面撒上少許食鹽，加水調成糊狀，然後用海綿輕輕地將其移開。

勿過度清洗不沾鍋

此外在不沾鍋保養上的重要習慣：不要太用力搓洗，以免劃傷塗層。然後將鍋子沖洗乾淨，擦乾。在平底鍋上進行調味。平底鍋乾後，用紙巾擦拭表面的植物油(不到一茶匙)，然後用另一條乾淨的紙巾擦去多餘的油脂。注意事項要擦乾不沾鍋，可以將不沾鍋倒置在菜架上，或者用乾淨的布擦乾。如果你的不沾鍋已經極度劃傷、剝落，或者看起來不再是不沾鍋，那麼是時候換一個新的了。換一個你的廚房需要的最佳不沾鍋！