海綿蛋糕的做法，現在一步一步教你做出來，新手也絕對能成功！學會了，就再也不用買生日蛋糕啦！

海綿蛋糕的做法，現在一步一步教你做出來，新手也絕對能成功！學會了，就再也不用買生日蛋糕啦！ 

【材料】

60 克 牛油

80 克 低粉

1 個全蛋 (B 型)

5 個蛋黃 (B 型)

80 毫升鮮奶

1 茶匙 檸檬汁

5 個蛋白 (B 型)

95 克 糖

【做法】

1. 牛油隔水溶化, 篩入粉拌均。

2. 加入一個全蛋拌均，然後逐一加入蛋黃攪拌均。

3. 加入鮮奶和檸檬汁拌均。

4. 蛋白加糖打至濕性發泡。

5. 把1/3 的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌均，再把蛋白糊加入蛋黃糊裡攪拌均勻。

6. 倒入搽油鋪上烘培紙的模裡，以150度C 水浴法烘1個小時。

7. 取出蛋糕待5分鐘後，才脫模待冷。

參考來源