【梨營養】潤肺止咳、滋陰清熱、促進腸道健康 3款健康梨子食譜分享

【梨營養】潤肺止咳、滋陰清熱、促進腸道健康 3款健康梨子食譜分享

潤肺止咳、滋陰清熱,既可生吃,也可與其他材料同煮,烹調出一道佳餚。同時,梨也富含膳食纖維,一個中型梨就含有5.5克纖維,有助保持腸道健康。

梨潤肺止咳、滋陰清熱。

梨潤肺止咳、滋陰清熱。

富含膳食纖維

一個中型(178 克)的梨,膳食纖維含量有5.5克,屬高纖水果之一。不過要留意的是,梨的膳食纖維有一部分來自果皮,所以如啤梨、香梨、蜜梨在去皮後,就會分別流失33%、40%及46%的膳食纖維。

生、熟梨子功效不同

梨子有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。據本草綱目記載,吃梨治療風熱疾病,降火化痰。要注意的是,因其偏寒性,故不太適合脾胃虛寒的人食用。不過,將梨燉煮成湯,又或蒸熟,就可降低其寒性。

一個中型(178 克)的梨,膳食纖維含量有5.5克,屬高纖水果之一。

一個中型(178 克)的梨,膳食纖維含量有5.5克,屬高纖水果之一。

3個食譜齊煮一煮!

桂花煮梨(8 人分量,每人1/4 個)
材料 啤梨2個 (約 500 克)、黃糖2湯匙、桂花1茶匙、清水2杯 (480毫升)
做法 1-啤梨去皮、洗淨及從底部向上把核除去。 (亦可去核後切件)。2-把清水煮滾後才放入啤梨,然後轉用慢火把啤梨煮20分鐘或至開始轉腍。3-加入黃糖及桂花,並輕輕拌勻,煮啤梨至腍身。4-將甜品蓋好,待涼後可放進雪櫃冷藏後才品嘗。

只需4步,就可烹調清甜可口的桂花煮梨。

Photo from 食物及衛生局

只需4步,就可烹調清甜可口的桂花煮梨。

木瓜啤梨果凍( 12件)
材料 木瓜(細) ½ 個、啤梨(細) 1 個、魚膠粉 3 湯匙、綠茶葉 3 湯匙、砂糖 4 湯匙、檸檬 ½ 個、清水 2¼ 杯 (540毫升)
做法 1-預備一湯碗鹽水。木瓜及啤梨洗淨及去皮,切成小粒及放入鹽水中備用2-煲滾 2¼ 杯清水,放入綠茶葉煲片刻,隔去茶葉。3-拌勻糖及魚膠粉。另將綠茶煲滾,再拌入糖及魚膠粉煮勻,熄火待涼。最後榨入檸檬汁拌勻。4-水果粒隔去水分,將水果粒放入溶液拌勻。用匙羹將水果粒放入模內,再倒入綠茶溶液,放入雪櫃冷藏至凝固。

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香梨萵荀子母雞(4人分量)
材料 雪梨150 克、油麥頭(萵荀)200克、去皮雞肉80克、菜籽油3茶匙、雞蛋白50克、清湯 (雞、 豬肉)3 湯匙、甘筍粒10 克、甜椒粒100克(伴碟用)、鹽1/4 茶匙、糖1/2 茶匙、生抽2/3 茶匙、生粉水適量
做法 1-雪梨去心切片備用。2-雞肉切片,以生抽醃後焯熟,備用。3-油麥頭去皮切片,和梨肉炒勻,加入鹽和糖調味,放碟中。4-燒熱鑊下油,放入蛋白炒熟,加入清湯、雞片、鹽、糖和甘筍粒再炒。5-下生粉埋粉芡,淋在油麥頭和雪梨面上,放上甜椒粒點綴即可。

木瓜啤梨果凍熱量只有37千卡路裡,不妨跟著食譜煮一煮!

Photo from 食物及衛生局

木瓜啤梨果凍熱量只有37千卡路裡,不妨跟著食譜煮一煮!

參考來源

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