中秋節快來了咯 『 12 款超美味的燕菜月餅 』讓你簡單學，輕鬆做 ！
开心米糕
太棒了，中秋節即將來臨，月餅是最應節的了。以前，我們大家都都是在蛋糕店或什貨店購買月餅，不過現在時代不同了，有了網路和電訊的方便，我們可以上網遊覽，尋找我們所要的食譜。今天小編就推薦12款美味的燕菜月餅，自己就可以在家輕鬆做了哦，趕緊一起來看一下吧～！
1、Mango Cheese MoonCake 芒果芝士燕菜月餅
食譜：
A） 蛋黃材料
燕菜粉1 茶匙
幼糖40 gm
鹽1 /8 茶匙
清水150 ml
紅蘿蔔100gm （切塊煮熟，打成泥）
B） 餡料
燕菜粉1 茶匙
幼糖20gm
清水125ml
Cheddar 芝士20gm
檸檬汁1 茶匙
鮮奶油75 gm
C） 皮料
燕菜粉10g
jelly 粉1 tsp
幼糖150 gm
清水800ml
澹奶100ml
D） 芒果泥100ml
做法：
1） 材料（A）倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。
2） 餡料（ B）除了鮮奶油全倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻後過濾。
3） 將少許（2） 倒入小杯裡，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C） 倒入鍋裡煮滾熄火，加入（D）料拌勻，過濾待用。
5） 取少許燕菜汁倒入模裡，待稍凝固即置入（3），再填滿燕菜汁，待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏。
2、Kiwi Yoghurt ＋ Cheese Jelly MoonCake 奇異果酸奶＋ 芝士燕菜月餅
食譜：
A）蛋黃材料
燕菜粉1 tsp
jelly粉1/2 tsp
幼糖50g
清水200 ml
鹽– 少許
紅蘿蔔100g （ 切塊後蒸熟，打成泥）
B）餡料
燕菜粉2 tsp
jelly粉1 tsp
幼糖50g
清水250ml
芝士40g （ cream cheese ）
檸檬汁2 tsp
鮮奶油100 g （ whipping cream ）
C）皮料
燕菜粉1 tbsp
jelly 粉1 tsp
幼糖100g
奇異果酸奶500 ml ( kiwi yoghurt drink ）
奇異果filling 100g
做法：
1） 材料(A) 倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模裡，待凝固扣出，備用。
2） 餡料(B) 除了鮮奶油，全部倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。
3） 將少許(2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒（1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C ) 倒入鍋裡煮滾，攪至奇異果醬熔化，熄火。
5） 將少許（4）的草莓皮料倒入模裡，稍凝固後置入（3），再倒入（4）填滿模。
6） 待（5）凝固，放入冰箱冷藏。
3、Strawberry Soya Red Bean Jelly MoonCake 草莓豆奶紅豆燕菜月餅
食譜：
A） 蛋黃材料
燕菜粉1 茶匙
幼糖40 gm
鹽1 /8 茶匙
清水150 ml
紅蘿蔔100gm （切塊煮熟，打成泥）
B） 餡料（ 紅豆）
燕菜粉2 茶匙
jelly粉1茶匙
幼糖80gm
清水300ml
濃椰漿100ml
紅豆100g （ 煮熟磨爛）
香蘭葉2 片（ 打結）
C） 皮料
燕菜粉10g
jelly 粉1 tsp
幼糖150 gm
豆奶500ml
澹奶200ml
D） 草莓醬– 30 g
做法：
1） 材料（A）倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。
2） 餡料（ B）除了椰漿全倒入鍋裡煮滾，熄火加入椰漿，拌勻後備用。
3） 將少許（2） 倒入小杯裡，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C） 倒入鍋裡煮滾熄火。
5） 取少許豆奶燕菜汁，加入（D)草莓醬拌勻，倒入薄薄一層在模底，待稍凝固即置入（3），再填豆奶燕菜汁，待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏。
4、White Coffee Jelly MoonCake 白咖啡燕菜月餅
食譜：
A）燕菜蛋黃
清水200克
菜燕粉1茶匙
糖30克
澹奶1湯匙
橙色素1滴或適量
B）煉乳內餡
清水200克
煉乳100克
菜燕粉5克
C）白咖啡外皮
白咖啡粉60克（ 2包） + 熱水2杯（500克） 攪拌均勻
煉乳／細砂糖1湯匙（如果需要）
菜燕粉7克
做法：
1）先將材料(A)煮滾，然後放進球形模子裡，待凝固。做出蛋黃。
2）把(B)的材料放進鍋子裡煮滾，熄火。倒入合適的小杯子（就是用來蒸發糕或烤滿芬的杯子即可）。
然後放入一顆（1）的蛋黃菜燕，待凝固備用。
3）將(C)的材料煮滾，然後過濾。（去掉泡泡）
4）倒入少許的（3）白咖啡燕菜水在大月餅模裡，等待稍微凝結，就放入一個杯子裡的煉乳蛋黃餡。
最後將剩下的白咖啡燕菜水把模子填滿即可。
5）把冷後的燕菜放入冰箱裡等待凝固，2個小時後即可脫模切開享用的。
5、Blackcurrant Yoghurt ＋ Blueberry Jelly MoonCake 黑加侖酸奶＋藍莓燕菜月餅
食譜：
Ａ）燕菜蛋黃
燕菜粉5g
jelly粉1/2 tsp
糖50g
清水400ml
紅羅卜泥100g（切小塊，蒸熟，磨爛）
B）餡料
燕菜粉5g
jelly 粉1/2 tsp （ 半茶匙）
糖50g
清水400ml
藍莓醬（blueberry filling ） 100g
C）皮料
燕菜粉10g
jelly 粉1 tsp
幼糖120g
清水200ml
黑加侖酸奶700g （一支）
做法：
1）將材料（A）全部材料放進鍋裡煮滾，倒入蛋黃摸， 放進冰箱冷凍。凝固後取出，備用。
2）將餡料（B）全部材料放進鍋裡拌勻，煮滾。
3）倒入杯子裡，置入一粒蛋黃，待稍微半凝固， （蛋黃站穩了），再倒入至滿，待冷卻後，放進冰箱冷凍。
4）皮料（C） 將皮料倒入鍋裡煮滾，熄火。
5）將少許（１）倒入模裡，稍凝固後置入一粒餡料，再倒入至填滿模， 凝固，放入冰箱冷藏後，即可食用。
6、Orange Yoghurt Cheese Jelly MoonCake 香橙酸奶芝士燕菜月餅
食譜：
A） 蛋黃材料
燕菜粉1 茶匙
幼糖40 gm
鹽1 /8 茶匙
清水150 ml
紅蘿蔔100gm （切塊煮熟，打成泥）
B） 餡料
燕菜粉1 茶匙
幼糖20gm
清水125ml
Cream cheese 30gm
檸檬汁1 茶匙
鮮奶油75 gm
C） 皮料
燕菜粉10g
jelly 粉1 tsp
幼糖150 gm
香橙酸奶500ml
淡奶200ml
鮮橙汁50ml
做法：
1） 材料（A）倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。
2） 餡料（ B）除了鮮奶油全倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻後過濾。
3） 將少許（2） 倒入小杯裡，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C） 倒入鍋裡煮滾熄火。
5） 然後將溷合料倒入月餅模型中1/3滿，待半凝固，加入餡料，接著再倒入外皮料至滿。
6）待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏
7、Cendol ＋ Coconut Milk Jelly MoonCake 煎蕊＋ 椰香燕菜月餅
食譜：
A） 煎蕊椰奶餡料
燕菜粉5g
jelly 粉1/2 tsp
糖60g
椰奶100 ml
清水300 ml
煎蕊隨意（cendol ）
B）皮料
燕菜粉10g
jelly 粉1 tsp
幼糖120g
晶露200g （磨爛）- cendol
椰奶200ml
清水500ml
做法：
1）全部材料（A）放進鍋裡，（除晶露）拌勻，煮滾。
2）倒入小杯子裡，鋪下晶露。
3） 待冷卻後，放進冰箱冷凍。凝固後，取出，備用。
4）將皮料（B）倒入鍋裡煮滾，熄火。
5）將少許（１）倒入模裡，稍凝固後置入一粒餡料，再倒入至填滿模。
6）待凝固，放入冰箱冷藏。取出，即可食用。
8、Choco Durian Ice Cream MoonCake 巧克力榴槤冰淇淋月餅
食譜：
A）材料
蛋黃4粒
細砂糖150g
蛋黃粉1 湯匙
B）餡料
鮮奶水250mI
榴槤肉400g
C）皮料
鮮奶油350g
巧克力外皮
黑巧克力700g
做法：
1） 淇淋餡：將材料A拌至松發，然後把材料B打爛成泥。倒入材料A拌勻後，放入鍋裡，隔水燉至濃，待涼備用。
2 ）將材料C攪拌至松發，加入做法1的材料，輕輕拌勻。
3）巧克力皮；將巧克力隔水加熱至溶化，接著灌入月餅模至滿，敲一敲以把液體中的氣泡敲出來。反扣使多餘的巧克力倒出，形成月餅巧克力多殼。
4） 用擠花袋把餡料擠入摸內大約九分滿。放入冰箱冰藏10分鐘。
5） 再將其餘巧克力填滿模型表面，刮平，放回冰箱冷藏1天後才脫模
9、Strawberry Yoghurt ＋ Cheese Jelly MoonCake 草莓酸奶＋ 芝士燕菜月餅
食譜：
A）蛋黃材料
燕菜粉1 tsp
jelly粉1/2 tsp
幼糖50g
清水200 ml
鹽一點
紅蘿蔔100g （ 切塊後蒸熟，打成泥）
B）餡料
燕菜粉2 tsp
jelly粉1 tsp
幼糖50g
清水250ml
芝士40g （ cream cheese ）
檸檬汁2 tsp
鮮奶油100 g （ whipping cream ）
C）皮料
燕菜粉1 tbsp
jelly 粉1 tsp
幼糖100g
草莓酸奶500 ml ( Strawberry yoghurt drink ）
草莓filling 100g （ 稍為用叉壓爛）
做法：
1） 材料(A) 倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模裡，待凝固扣出，備用。
2） 餡料(B) 除了鮮奶油，全部倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。
3） 將少許(2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒（1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿
蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C ) 倒入鍋裡煮滾，攪至草莓醬熔化，熄火。
5） 將少許（4）的草莓皮料倒入模裡，稍凝固後置入（3），再倒入（4）填滿模。
6） 待（5）凝固，放入冰箱冷藏。
10、Soya Milk Sesame Jelly MoonCake 豆奶黑芝麻燕菜月餅
食譜：
A）燕菜蛋黃
清水200克
菜燕粉1茶匙
糖30克
淡奶1湯匙
橙色素1滴或適量
B）黑芝麻內餡
清水220克
黑芝麻粉3湯匙
糖2 湯匙
菜燕粉3克
C）豆奶外皮
豆奶400克
菜燕粉5克
班蘭葉兩片（打結）
做法：
1）先將材料(A)煮滾，然後放進球形模子裡，待凝固。做出蛋黃。
2）把(B)的材料放進鍋子裡煮滾，熄火。倒入合適的小杯子（就是用來蒸發糕或烤滿芬的杯子即可）。然後放入一顆蛋黃菜燕，待凝固備用。
3）將(C)的豆奶材料煮至滾，然後過濾。
4）倒入少許的（3）豆奶燕菜水在大月餅模裡，等待稍微凝結，就放入一個杯子裡的黑芝麻蛋黃餡。
最後將剩下的豆奶燕菜水把模子填滿即可。
5）把冷後的燕菜放入冰箱裡等待凝固，2個小時後即可脫模切開享用的。
11、Blueberry Soya Milk Cheese Jelly MoonCake 藍莓芝士燕菜月餅
食譜：
A） 蛋黃材料
燕菜粉1 茶匙
幼糖40 gm
鹽1 /8 茶匙
清水150 ml
紅蘿蔔100gm （切塊煮熟，打成泥）
B） 餡料
燕菜粉1 茶匙
幼糖20gm
清水125ml
Cream cheese 30gm
檸檬汁1 茶匙
鮮奶油75 gm
C） 皮料
燕菜粉10g
jelly 粉1 tsp
幼糖150 gm
豆奶500ml
淡奶200ml
D） 藍莓醬30 g
做法：
1） 材料（A）倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。
2） 餡料（ B）除了鮮奶油全倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻後過濾。
3） 將少許（2） 倒入小杯裡，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出
待用。
4） 皮料（C） 倒入鍋裡煮滾熄火。
5） 取少許豆奶燕菜汁，加入藍莓醬拌勻，倒入薄薄一層在模底，待稍凝固即置入（3），再填豆奶燕菜汁，待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏。
12、Pandan Red Bean Jelly Mooncake 香蘭紅豆燕菜月餅
材料：
A）燕菜蛋黃
清水200克
菜燕粉1茶匙
糖30克
淡奶1湯匙
橙色素1滴或適量
B）紅豆內餡
椰奶50克
紅豆湯（煮熟的）200克
糖2 湯匙（自行調理）
*如紅豆湯裡已經有糖可不加*
菜燕粉3克
香蘭葉兩片（打結）
C) 香蘭外皮
香蘭汁400克
椰奶50克
菜燕粉6克
做法：
1）先將材料(A)煮滾，然後放進球形模子裡，待凝固。做出蛋黃。
2）把(B)的材料放進鍋子裡煮滾，熄火。倒入合適的小杯子（就是用來蒸發糕或烤滿芬的杯子即可）。然後放入一顆蛋黃菜燕，待凝固備用。
3）將(C)的香蘭汁材料煮至滾，然後過濾。
4）倒入少許（2）的香蘭燕菜水在大月餅模裡，等待稍微凝結，就放入一個杯子裡的紅豆蛋黃餡。
最後將剩下的香蘭燕菜水把模子填滿即可。
5）把冷後的燕菜放入冰箱裡等待凝固，2個小時後即可脫模切開享用的。
比卡超最近超紅，用來做丸子真是博like一流吶！
如果覺得比卡超好複雜沒什麼信心，白雪雪圓碌碌的Baymax就最適合新手試作。
小海豹都是適合新手製作的造型之一，雖然簡單但都超級可愛。
如果您平時製作甜品已經有一手，那或者就可以嘗試挑戰較高難度，例如參考遊戲tsum tsum的角色製作丸子。
真是會可愛到你捨不得將它吃進肚子裡吶！
那究竟這麼可愛的丸子，本身難不難製作呢？其實基本上如果你小時候玩過黏土的話，應該就沒什麼難度的！
讓我們一起來看看這位Youtuber的超簡易教學啦：
【材料】
糯米粉
粥／水
色素
豆沙
可可粉
【做法】
1) 將豆沙倒在保鮮紙表面，搓成條狀，並用刀平均輕輕切開成小份，再搓成球狀。
2) 將糯米粉倒入盤子裡面，慢慢加入熱水／粥搓成麵糰。到麵糰不會黏手之後，就用保鮮紙包好麵糰，避免製作過程中變干。
3) 隨意拿起兩小團，分別放入點點色素或可可粉上色。
4) 再拿起另外無上色的麵糰，包入豆沙。
5) 加上已經上色的麵糰裝飾。
6)弄成卡通形狀之後直接放入熱水中，用細火煮熟即可。
丸子基本的做法就是這樣！是不是超級容易呢！那就趕快在這個周末試下，準備好中秋用來做賞月小甜點啦！
自製月餅，不僅僅是為了省錢，更能享受製作過程，同時也可以和家人&朋友分享，也是一件高興和快樂的事情！~~~
這個中秋，一起自製起來吧！
責任編輯：小咪咪
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