8種蔬菜小餅健康又美味,家裡老少都愛吃!

                                                

原料:        

粘玉米3個、乾麵粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油

做法:        

1. 新鮮的粘玉米,脫粒,放開水中焯熟,用涼水過涼,加糖後攪拌均勻。

2. 麵粉中加入雞蛋、乾麵粉,攪拌均勻。

3. 平鍋放油,最好能覆蓋上鍋底燒熱,放入調製好的玉米粒壓實。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實,大火轉小火煎至金黃色,出鍋,切塊即可。

        

香煎土豆餅原料:        

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽

做法:        

1. 土豆隔水蒸熟,放涼後去皮,壓碎。

2. 黑胡椒和鹽化在牛奶裡,和土豆泥混合拌勻。

3. 土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。

        

紫薯餅原料:        

紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

做法:        

1. 紫薯洗凈,削皮,大火蒸熟,壓成泥狀,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉勻。

2. 將紫薯泥團成一個個小圓球,滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻,依次將紫薯球壓成紫薯餅。

3. 用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟即可。

        

香菇肉餅原料:        

豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉

做法:        

1. 香菇泡發,切碎,與肉餡混合,生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中,攪拌均勻。

2. 取一小塊肉餡,搓成圓形,壓成餅狀。

3. 鍋中放入油燒熱,將肉餅放入,一面煎黃後翻面,反覆翻幾次至肉餅成熟即可。

        

南瓜餅原料:        

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

做法:        

1. 老南瓜洗凈,切塊蒸熟,加入適量白糖,攪拌均勻。

2. 加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子攪拌下,揉成南瓜團。

3. 取適量南瓜團,搓成長條,切成大小差不多的小段,取一小團,揉圓,再用手輕輕按扁,擠入豆沙,再揉圓,輕輕再按扁。

4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水,放入芝麻堆裡,正反面都粘上芝麻。

5. 鍋內倒適量油,油5成熱時,放入南瓜餅坯,中火煎至兩面金黃色即可。

        

圓白菜煎餅原料:        

玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法:        

1. 雞蛋1隻打散,加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽,滴入少許料酒拌勻。

2. 加蝦皮和玉米面,圓白菜切細絲,加入麵粉糊,攪拌均勻。

3. 不粘鍋燒熱後,滴入少許油,倒入麵粉糊,小火慢煎,蓋上鍋蓋稍微燜一下,一面煎熟後,反面煎熟即可。

        

焦香糯米藕餅        

原料:        

糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖

做法:        

1. 糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開後大約15分鐘;藕切碎,焯水撈出;香蔥切碎。

2. 糯米飯,藕和蔥放入容器,加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3. 最好戴一次性手套,會比較容易操作,手套沾水,把材料捏成比較緊實的小圓餅。

4. 鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

        

蘿蔔絲餅原料:        

白蘿蔔、麵粉、蔥、清水

做法:

        

1. 白蘿蔔去皮刨成細絲;蔥洗凈切成蔥花;蘿蔔絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2. 麵粉加清水調成稀麵糊。

3. 平底鍋放少量油燒熱,兜一勺麵糊倒入模具中,用勺子攤勻,在麵糊上放拌好的蘿蔔絲蔥花餡,再兜一勺麵糊澆在蘿蔔絲蔥花餡上,翻面煎至兩面金黃即可。

參考來源

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