西蘭花和它一起炒，補鈣又防癌！尤其對胃癌、腸癌、乳腺癌的效果更是好到嚇人！

西蘭花在19世紀末傳入中國，品質柔嫩，纖維少，水分多，而且營養豐富。每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會降低患結腸癌、膀胱癌等癌症的風險。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並

幫助癌變細胞修復為正常細胞。

西蘭花鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。