酥到掉渣的芝麻糖酥小燒餅
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今天周末又是個雨天，宅家裡就想動下許久不用的烤箱，以前做過沒餡的燒餅沒寫菜譜，口感很好原料常見。這是絕對值得你做的一款小酥餅
By 開心123jiajia
用料
普通麵粉（油皮） 180g
水（油皮） 70-80g
豬油（油皮） 50g
白糖（油皮） 35
麵粉（油酥） 120g
豬油（油酥） 60g
芝麻（裝飾） 適量
蛋液（裝飾） 適量
做法步驟
1、把油皮材料混合揉成團，油酥材料混合活成麵糰
2、把油皮麵糰揉到擴展狀態，如果不到位後面搟的時候容易破皮
3、揉好的麵糰醒一刻鐘分成一樣大的劑子，我分了十一個劑子，劑子的大小自己決定，油酥也分成跟油皮數量一樣的劑子
4、取一個油皮劑子搟開放一個油酥劑子包起來收口，其他的以此類推用保鮮膜蓋好醒十分鐘，
5、把醒好的麵糰搟成舌條狀捲起
6、卷好後保鮮膜蓋好醒十分鐘
7、醒好後再一次搟開捲起來蓋保鮮膜醒十分鐘
8、醒好的用手指在中間壓一下，兩頭往中間壓成個劑子
9、把劑子搟開放一點白糖，不要放太多，否則太甜烤的時候也容易淌糖，這個餡料可以自由發揮。）
10、包好餡料以後搟圓就可以了，製作過程中一定用保鮮膜蓋好，否則就容易干皮
11、搟好的燒餅刷上蛋液撒上芝麻，我包了幾個紅糖的所以用黑芝麻區分，事實證明紅糖的不如白糖的賣相好。
12、烤箱預熱180度中層烤20分鐘，烤箱溫度不同可根據自己的烤箱來調節溫度
13、成品很酥脆，一口咬下去掉一地的渣。
14、再來一張
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