你非得自己試了才知道※仁當蝦球

材料:

明蝦（或者）中蝦-500g

咖哩葉-適量

楓柑葉-3片（切絲）

海鮮咖哩粉-150g

濃椰漿-150ML

香料攪爛:

1支香茅，5條辣椒干泡軟，4粒小蔥頭，3片蒜頭，2cm南姜，2cm黃姜，3大匙食油。

調味料:

1/2小匙鹽，1/2小匙糖。

做法:

將蝦只從背部切開，去除腸泥，洗淨

然後用熱油泡一會，撈起瀝油

把香料以中火炒香至辣油滲出，加入咖哩粉，和調味料同炒一會，加入咖哩葉和瘋干葉炒至香濃

拌入蝦球和椰漿，煮沸後加入椰絲同炒均勻，炒至濃稠即可上碟

參考來源