台灣麵包

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不論是早餐、點心或是宵夜，麵包都是最隨手可得的選項之一，隨著時代不斷進步，科技不斷發展，新事物越來越多，店家不斷研發出越發精緻及過度添加的麵包，古早味台式麵包漸漸消失在人們的記憶中，現在就讓我們一起來重溫如何製作純粹的古早味麵包吧~

香蔥肉鬆麵包捲

麵糰材料：

滾水150克

高筋麵粉150克

水200克

快發乾酵母2小匙

高筋麵粉450克

細白砂糖120克

鹽1小匙

半蛋1個

奶油60克

餡料：

蛋水

新鮮蔥花、白芝麻、沙拉醬、肉鬆適量

1、把滾水沖入麵粉裡，打勻，放涼。

2、加入其餘的材料一起打成團，再加入奶油打到擴展階段後發酵1小時。 

3、分成2份，搟成與半盤式烤盤同大的方片，鋪在烤盤上。

4、發酵50分鐘刷蛋水，灑上蔥花和白芝麻，190℃烤約10分鐘至表面呈棕黃色、底面稍稍著色即可。

5、取出倒扣，抹沙拉醬、鋪上肉鬆捲起來，切成6小段。

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