無論雞翅排骨豬肉魚蝦,只需要學會這種做法,都可以做得非常美味
最近和朋友一起探討廚藝,我從他那學到了一種方法,這種做菜的方法無論是做雞翅、魚蝦、排骨、豬肉、牛肉等,都能做的非常不錯,我就把這種做法和大家分享出來,今天就用雞翅為例。
食材:雞翅500克,紅薯1個,彩椒1個,土豆1個,胡蘿蔔1個,大蒜苗2根。大蒜5瓣,蚝油3勺,醬油1勺,蜂蜜1勺,黃油1勺,甜麵醬2勺,番茄醬2勺,料酒1勺,鹽1匙。
做法:
1、首先要將雞翅洗凈後在正反面各劃2刀。
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2、用適量的鹽和料酒醃製約30分鐘。
3、將胡蘿蔔、土豆、紅薯、彩椒、蒜分別洗凈後切成小塊備用。
4、調製料汁:將甜麵醬2勺,蚝油3勺,番茄醬2勺,料酒1勺,蜂蜜1勺,醬油1勺,鹽1匙混合在一起並拌勻。
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5、小火熱鍋,加一小塊黃油,加熱至融化。
6、將所有的配菜放到炒鍋裡翻炒幾下。
7、加入清水,水量以沒過蔬菜為宜。
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8、將醃好的雞翅鋪到配菜上面。
9、蓋上鍋蓋後用小火燜制10分鐘。
10、再把調好的醬汁淋到雞翅上,蓋上鍋蓋後再用小火燜5分鐘。
11、燜好後用大火收汁,再翻炒幾下即可出鍋。
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12、美味的雞翅就做好了。
小貼士
本菜的關鍵就是料汁的調製,調製好後,可以用來做各種食材,配菜也可以根據自己的洗好更改。
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