小小一塊豆腐,能做出7種營養美味的湯~

豆腐可以說是我們常吃的豆製品食物,其營養價值高,價格便宜。巧手的主婦們用它烹飪出一道道美味佳肴來,今天為大家介紹幾種簡單的湯品,都是用豆腐做出來的。吃飯的時候有菜有湯才能盡興。


1、香菇豆腐湯


        


食材:鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精


做法:


1.將鮮香菇洗凈,放開水中煮2分鐘撈出,切成片狀


2.豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘撈出


3.鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,倒入切片的香菇翻炒片刻


4.加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒煮開


5.煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽煮開


6.用水澱粉勾芡,倒入蛋液攪勻,加少許雞精,淋入香油


7.最後出鍋時撒上蔥花即可


2、山藥豆腐湯


        


食材:山藥200克、豆腐400克、蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量


做法:


1.將山藥去皮切成小丁放水中浸泡,避免變色


2.豆腐用沸水燙後切成丁,蒜去皮剁成蓉


3.花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒片刻


4.再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁


5.調入醬油,鹽調味


6.最後撒上蔥花,淋上麻油即可出鍋


3、白菜豆腐粉絲湯


        


食材:白菜、豆腐、粉絲、魚丸、姜、鹽、香油、雞精


做法:


1.將白菜、豆腐、姜分別洗凈切片,粉絲剪短泡軟備用


2.鍋中放水,放上薑片、魚丸煮開


3.放入豆腐、白菜、粉絲燉製片刻


4.在湯碗中放上香油、雞精、鹽


5.把燉制好豆腐湯倒入湯盆中拌勻即可


4、金針菇豆腐肉片湯


        


食材:豬瘦肉150克、金針菇250克、豆腐1塊、姜3片、白鬍椒粉、蔥花


做法:


1.瘦肉洗凈切片,用油、鹽、白鬍椒粉拌勻,醃製20分鐘左右


2.金針菇切去根部,清洗乾淨撕開,豆腐切粗條


3.鍋裡加清水,加入薑片,大火煮開後放入豆腐和金針菇


4.煮10分鐘左右後放入肉片,煮至變色熟透


5.放鹽、醬油和香油調味,最後撒蔥花即可


5、豆腐魚湯


        


食材:豆腐1塊、魚1條、生薑、香蔥、新鮮薄荷、油、鹽、雞精


做法:


1.將豆腐沖洗一下切成小塊,香蔥切成蔥花,生薑切片


2.魚處理乾淨,薄荷清洗乾淨備用


3.熱鍋冷油,放入薑片


4.再把魚放進去小火慢慢煎,煎至兩面微黃


5.放入一碗水煮沸,放入豆腐,小火慢燉15分鐘,湯開始變白色


6.放入香蔥和薄荷,加入適量鹽、雞精調味即可出鍋


6、海帶豆腐湯


        


食材:凍豆腐(或北豆腐)200克、海帶結50克、蘑菇50克、姜2片


做法:


1.將凍豆腐塊擠干水份,海帶結洗凈,蘑菇洗凈撕成小片


2.鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎一會


3.煎至豆腐表面有些發黃後,倒入適量水、海帶結、薑片


4.煮至水開後,轉小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮


5.出鍋前放入適量的鹽調味即可關火


7、芹菜豆腐湯


        


食材:嫩豆腐、火腿片、芹菜、小蔥、姜、濃縮高湯、香油


做法:


1.將豆腐切成丁,火腿片和芹菜小丁,姜切碎


2.鍋內滴幾滴香油,放入姜碎炒香


3.加入適量的清水,倒入適量的濃縮高湯,蓋鍋蓋煮開


4.加入芹菜丁、火腿丁,最後加入豆腐,大火煮3分鐘


5.出鍋前撒上蔥花即可裝盤食用

參考來源

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