千層豆腐(素食版)

千層豆腐(素食版) 

上回做了千層豆腐，素食的我也做過，該如何來做呢？ 我試了這樣的做法，材料簡單，作法不難；整個口感也是很水嫩嫩的，用了辣的豆腐乳，蛋奶素食者可以用不辣的豆腐乳來料理。 外觀看起來很美麗，吃起來也很美麗；除了豆腐最多，其次是豆腐乳也不少，我只能說這道菜很……豆腐啦！哈！

食後感想

外觀看起來很美麗，吃起來也很美麗；除了豆腐最多，其次是豆腐乳也不少，我只能說這道菜很……豆腐啦！哈！

預備食材 

準備食材

嫩豆腐 一份豆腐乳 1/2塊

芹菜 一顆紅蘿蔔 少許

鴻喜菇 少許

調味料

豆腐乳汁 1又1/2大匙

步驟 

1、切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和豆腐乳及1/2大匙豆腐乳汁、紅蘿蔔末、芹菜末攪拌均勻成餡料備用。

2、豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。

3、入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒入鍋煮沸加上一大匙豆腐乳汁、紅蘿蔔絲、芹菜、鴻喜菇煮熟地瓜粉水勾芡。

4、淋到千層豆腐上即可。

參考來源