在家也能品嚐春天的氣息～玫瑰花芝士凍餅

為了配合春天的來臨，很多餐廳都以「以花入饌」作為主題，吸引了不少人去品嚐春天的氣息和花的味道～ 香味四溢的玫瑰花加上微酸的芝士蛋糕，吃起來甜而不膩，在家製作更是簡單！趕快把家裡變成玫瑰園吧～

【材料】消化餅乾 90克無鹽牛油（已溶）30克忌廉芝士 200克糖 60克魚膠粉 7克牛奶 150毫升乾玫瑰花 30克

【步驟】

1. 倒牛奶及乾玫瑰花入鍋中，開小火煮至冒煙，關火，再泡5分鐘，然後過篩玫瑰，製成玫瑰牛奶，備用。
2. 把消化餅乾壓碎，放在模子中，再倒入已溶的無鹽牛油，拌勻，壓平，放入冰箱冷藏30分鐘，備用。
3. 注30克水入碗中，加入魚膠粉，再隔熱水加熱，拌至魚膠粉溶化，製成魚膠粉水，放涼，備用。
4. 將忌廉芝士放入大碗中，用打蛋器打至順滑，加入糖，拌勻後加入玫瑰牛奶及魚膠粉水，再拌勻，然後後倒入步驟2的模具中，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏3-4小時，脫模後，撒上乾玫瑰花做裝飾，即可食用。