超級好吃入味的西紅柿雞蛋麵怎麼做，和你做法不一樣

番茄的抗癌成分「茄紅素」，也成最熱門的名詞。茄紅素（Lycopene）是一種天然的色素，番茄、西瓜及紅葡萄柚呈紅色，即是含茄紅素的關係，尤其是番茄含量最高。 　茄紅素不僅僅是色素而已，它還是很強的抗氧化物，不僅可以保護植物不受陽光、 空氣污染的傷害，在人體也可以對抗許多種退化（老化）性疾病。 茄紅素在體內可發揮抗氧化作用，消除自由基，而自由基是人體疾病及老化的元兇。研究指出，茄紅素可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。

超級好吃入味的西紅柿雞蛋麵怎麼做，和你做法不一樣 

1. 1.鍋內倒水，燒熱，下麵條煮至半熟，關火，蓋上鍋蓋燜著，等到西紅柿雞蛋做好後麵條就會全熟了。

2. 2.另起鍋，鍋內倒油，燒熱，倒入加了少許鹽攪拌好的蛋液，炒熟盛出備用。

3. 3.鍋內再倒少許油，燒熱，下蒜片爆香，下切成塊的西紅柿，翻炒幾下後加入鹽和醬油，炒至番茄微爛。

4. 4.加入炒好的雞蛋，翻炒兩分鐘至番茄大量出汁。

5. 5.加沒過雞蛋的開水，如果覺得淡的話可以再加少許鹽調味，   如果喜歡吃辣可以加辣椒進去，蓋蓋煮至水開。

6. 6.麵條撈出，放入雞蛋鍋中，可以加少許其他喜歡的蔬菜，煮至喜歡的麵條軟硬程度即可。

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