超級乾貨！家常豆腐的6種簡單好吃做法
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鮑汁豆腐
--原料--
豆腐、雞蛋、鮑魚汁、醬油、白糖、香蔥
-做法--
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將醬油、鮑魚汁、白糖放入碗裡，加適量清水攪拌均勻。
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將雞蛋打散成蛋液。
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將豆腐切小塊，沾滿蛋液。
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鍋內放少許的油，油熱時放入豆腐。
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一面煎黃後，翻面煎另一面。
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把所有煎好的豆腐放入鍋裡，倒入調好的料汁。
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湯汁與豆腐齊平，小火慢燉。
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燉至湯汁濃稠時，撒上小香蔥，即可出鍋。
肉末豆腐
--原料--
豆腐、肉餡、豆瓣醬、蔥姜蒜、料酒、醬油、澱粉
--做法--
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用料酒、鹽、將肉餡醃制15分鐘。
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豆腐切塊放人熱水裡加鹽焯一下。
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油鍋燒熱，放蔥蒜生薑炒香，加入肉餡翻炒2分鐘。
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放人豆瓣醬繼續翻炒，加入適量的水。
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放入豆腐。
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放人鮮醬油繼續翻炒。
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最後加入水澱粉翻炒均勻即可。
香煎黃金豆腐
--原料--
豆腐、生抽、剁椒、蔥末
--做法--
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將豆腐用小量鹽醃20分鐘，洗凈切成小塊。
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熱鍋，沿著鍋邊畫圈倒油。
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將豆腐整齊的擺放好，中小火慢慢煎。
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煎至兩面金黃，撒上一些剁椒。
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沿鍋邊再澆生抽、清水，大火煎至20秒。
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關火撒上一點蔥花，即可。
蝦仁豆腐
--原料--
蝦仁、豆腐、蔥姜、澱粉、芝麻油
--做法--
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取一隻碗，放入剁好的蝦仁。
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加入適量鹽跟澱粉，用手抓醃均勻。
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將豆腐切小塊，蔥切成段，姜切成絲。
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蔥段、薑絲放另一隻碗，加適量水。
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再加生抽，適量鹽、芝麻油調成汁。
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鍋熱後，下入豆腐塊，輕推鍋柄。
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正反面微煎。
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倒入調好的汁，加蓋煮約5分鐘。
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將蝦仁倒入，等蝦仁轉成紅色時，關火即可。
紅燒日本豆腐
--原料--
日本豆腐、青紅椒、姜蒜、醬油、澱粉
--做法--
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將日本豆腐切成片。
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取一隻碗，放入澱粉。
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將切好的豆腐放入碗中，晃動碗，使其均勻裹上澱粉。
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將日本豆腐入鍋炸，炸好後撈出控油。
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青紅椒洗凈切小塊，蔥切段，姜切絲。
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鍋內放入油，油熱下蔥姜爆鍋。
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出香味後，放入青紅椒翻炒。
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放入日本豆腐，調入醬油、鹽即可。
豆腐獅子頭
--原料--
豆腐、肉餡、雞蛋、生粉、胡椒粉、木耳、白糖
--做法--
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將木耳泡發切成末。
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將豆腐煮5分鐘，取出壓碎。
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取一隻碗，放入肉餡、豆腐，加入木耳末。
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調入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁。
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鍋中加入適量清水。
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在手上抹少許澱粉水，將豆腐餡團成球狀，待水溫40度左右時下入鍋中。
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小火加熱至定型，開鍋後小火再燉5分鐘。
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調入胡椒粉、鹽，撒入香蔥即可。
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