「多吃黑巧克力4個理由」其中一項有益心臟健康！

文／Jess Pirnak（Choices Markets 註冊營養師）

聽說過吃巧克力有利身體健康嗎？你可別一笑置之，以為人生中沒有那麼好的事。

吃巧克力有利身體健康是真的。愛你的心臟不妨就為它吃一些黑巧克力。

並不是所有的巧克力都是「生而平等」的，所以下一次用巧克力來犒勞自己時，可參照以下這些標準：

1.至少含60% 的可可固體（cocoa solids）

黑巧克力和可可粉是加工程度最輕的，含有最高水平有益健康的抗氧化劑， 對身體最有好處。

2.用可可脂（cocoa butter）製成而不是棕櫚油、椰子油等其它脂肪

3.製作過程中沒有使用任何「氫化（hydrogenated）」或「部分氫化（hydrogenated）」的油。

4.查找公平交易（Fair Trade）標識

該標識顯示相關農場主經認證，確定其提供了較好的交易條件。

此類社會經濟條件包括：以公平價格支付了生產者；高人權標準；安全的工作條件和禁止童工。

黑巧克力的好處：

1.黑巧克力中很多抗氧化劑

特別是植物化學成分類黃酮（phytochemical flavonoid），

在茶、紅酒和各種水果蔬菜中也含有此種物質。

請注意牛奶巧克力中不含任何類黃酮，因為牛奶與抗氧化劑結合使類黃酮不可得。

2.黑巧克力有益心臟健康。

減少低密度脂蛋白膽固醇（「壞膽固醇」）並增加動脈和心臟中的血流量。

3.黑巧克力中的硬脂酸（stearic acid）

一種飽和脂肪酸，不影響我們的血液膽固醇。

4.黑巧克力富含鈣、鎂、鉀和鐵。

儘管對身體有這麼多誘人的好處，

北美人喜愛牛奶巧克力味道的程度仍然超過了黑巧克力，

而這種偏好並不特殊。澳大利亞的一個研究發現，

在長達24週的時間中，一半的參與者稱每天吃50克的黑巧克力很困難，

有20% 的參與者稱這是一個不可接受的長期治療選項。

然而真相卻是：巧克力的顏色越深，味道越苦，就越有益心臟健康。

就像吃任何高熱量的零食一樣，吃太多巧克力也有副作用，

但該項研究強烈建議：作為健康配餐的一部分，定期吃富含類黃酮的黑巧克力有益健康。

吃多少合適呢？

建議是每週7盎司（1 盎司為28.35克）。

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