美味薄餅，餡多皮薄！
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美味薄餅
內陷材料：
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沙葛 1 公斤 （去皮，刨絲）
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紅蘿蔔 1 條 （刨絲）
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蝦米 80 克 （浸軟，剁碎）
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蒜 10 瓣 （剁碎）
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紅蔥頭 8 粒 （剁碎）
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鹽 1 茶匙
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油 3 湯匙
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水 1 杯
做法：
1。熱油鍋，放入蒜茸、紅蔥頭碎和蝦米碎， 爆香。
2。加入沙葛絲和紅蘿蔔絲，翻炒均勻。
3。下鹽，加水，用小火燜煮至沙葛熟透。 （燜煮時需偶爾攪拌）
薄餅皮材料：
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麵粉 500 克
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鹽 1 茶匙
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水 450 ml
做法：
1。把麵粉、鹽及水放入大碗中。
2。用手朝同樣方向旋轉混合麵糊至光滑。
3。用蓋子或保鮮膜蓋著，放入冰箱冷藏至少一個小時或隔夜。
4。拿出麵糊，再用手朝同樣的方向旋轉麵糊至麵糊能拿得起來， 大約十五分鐘。 （有勁拉 起不斷為佳）
5。如麵糊可離手掌，表示麵糊已夠起筋，可開始做餅皮勒了。
6。在熱鍋塗上一層薄油， 用小火，右手抓起一團麵糊在鍋中快速轉動塗抹，拉起成圓形餅 狀。
7。待麵皮邊有翹起時，即可揭起， 再繼續做第二片餅皮。
8。做好的餅皮一層一層疊起後，以濕毛巾蓋著以保持濕度即可。
辣椒醬材料：
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紅辣椒
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大蒜
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糖 適量
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鹽 適量
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水 少許
做法：
1。把所有材料放入攪拌器裡， 攪拌均勻即可。
黑甜醬材料：
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豆醬
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白糖
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黑醬油
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醬油
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紹興酒
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玉米粉
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水
做法：
1。將豆醬和水放入攪拌器裡，攪至幼滑。
2。倒入鍋內，用小火煮滾。
3。加入適量醬油、白糖及黑醬油。
4。玉米粉加少許水勾芡，再加入紹興酒即可。
配料：
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生菜 1 棵 （洗凈，瀝干）
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黃瓜 1 條 （去皮和籽，切絲）
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雞蛋 3 顆 （煎成薄蛋餅，切絲）
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花生碎 1碗 （花生炒香後攪碎， 也可以買現成的）
薄餅做法：
1。在一片餅皮上抹上黑甜醬和辣椒醬，放上一片生菜，一些黃瓜絲和蛋餅絲，再鋪上適量的 沙葛陷料， 最後撒上花生碎。（配料的分量根據個人喜好）
2。把餅皮捲起，包裹成長條形，切斷後，即可享用。
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