神奇！這6種水果蒸煮後，秒殺生吃，美味更養生！

水果生著吃又脆又甜，但有些水果熟著吃，不但味道與眾不同，也更有利於身體吸收水果中的營養，在春夏之交之際，還能起到輔助治病的效果。

特邀

福建省國醫堂內科主任中醫師許仕納

蘋果蒸熟更止瀉

春夏之交，消化道疾病高發，一個不注意，就容易產生厭食以及腹瀉腹痛等腸胃病。蒸熟了的蘋果有很好的幫助消化和止瀉功用，生食蘋果可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的蘋果則還有收斂、止瀉的功效。國外還有研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

方法：

① 將蘋果洗淨去核，帶皮切成小片，放入小碗中

② 隔水蒸5分鐘

③ 稍稍冷卻後，即可食用。

或者煮碗豬肉蘋果湯，豬肉片先用水煮5分鐘取出，再和蘋果一起加水用中火慢煲2～3小時，加上調料和蜜棗即可。

清炒西瓜解暑利尿

現在西瓜剛上市，是夏季最常見的水果。可是西瓜從裡到外可都是寶，比起西瓜肉瓤，西瓜皮性涼，更有清熱解暑、利尿、芳香化濕的功效，還有消炎降壓、減少膽固醇沉積、軟化及擴張血管、促進新陳代謝的作用。西瓜白瓤，清炒一下，既可做菜又讓平淡無味的瓜皮變得物超所值。

方法：

① 鮮西瓜皮削去翠衣，再切成薄片

② 油燒至七成熱時，下入西瓜皮，用大火翻炒至呈青色時，加入食鹽、豆豉汁（豆豉先用溫水浸泡磨勻）和味精

③再用文火稍燜至熟即可

梨煮一煮潤燥止咳

春夏季，呼吸道疾病高發，咳嗽的病人不少。比起生吃，煮熟的梨更適合老人、小孩。梨屬寒性，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。煮後的梨祛除了寒性，不傷脾胃。梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。

方法：

① 可取梨切碎搗爛，煎取汁液，小火熬至濃稠

② 加入1倍蜂蜜，混勻並煎沸，待冷即成。每次服1～2匙，溫開水沖服。

或將梨去核塞入川貝，放入燉盅隔水蒸熟，可加些蜂蜜，吃梨飲汁。生津化痰，去燥潤肺的效果好。

柚子帶皮燉降火助消化

柚子營養豐富，還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾，治療消化不良等症，理氣散結，可促進傷口癒合。春夏季容易上火，柚子還可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

方法：

① 鮮柚留皮去核

② 配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳各50克，加蜜糖，燉後食用

理氣化痰，潤肺清腸，促進食慾，治療消化不良、咳喘痰多等症。

香蕉蒸著吃補中益氣

香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，最適合燥熱人士享用。但脾虛洩瀉者卻不宜。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃香蕉。不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，所以加熱了吃，不僅口感好，也適合這類人食用。

方法：

① 香蕉去皮，用冰糖醃製

② 鍋內水燒開後，放入香蕉，上鍋蒸十分鐘，即可食用

荔枝煮著吃清火去燥

荔枝藥食兼之，除了當水果吃之外，還可以用來做糖水、入羹湯，有很多藥用功效。中醫說它性溫味甘，有止渴生津、補脾養血的功效； 而且荔枝的果皮、果肉和果核都有不同的藥用功效。果肉富含在豐富的糖分，吃下去對人體有補充能量消除疲勞的作用； 中醫說荔枝肉有補脾益肝、理氣養血和安神定驚的作用。

方法：

① 荔枝剝殼去核，銀耳用溫水泡發，撕成小朵。

② 將清洗乾淨的銀耳放進鍋裡，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。

③ 將煮好的銀耳倒入深口碗中，置於蒸鍋上，敲入鵪鶉蛋，用小火燉半個小時，至蛋成熟後即可。

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